喝咖啡心悸，睡不着？咖啡因真如此凶猛吗？探秘健康饮用的秘诀！

Q1.深焙还是浅焙的咖啡含有更多的咖啡因呢？许多人认为深焙咖啡更苦，所以它们含有更多的咖啡因。但是，研究表明，不同烘焙水平下的水萃物中的咔燃含量并没有显著差异。尽管如此，深焙豆体积较轻，因此即使使用相同数量的豆子，也可能会冲出比浅焙多一点点。

Q2.为什么一杯热腾腾的咖啡后我们就睡不着了？理论上，真正让我们感到兴奋的是我们的身体内部调节，而不是直接来自于外部摄入的一些刺激物质。这种复杂的心理机制涉及到GABA、adenosine等神经传递物质，它们控制我们的生物钟，其中adenosine是启动睡眠周期开关的一个关键成分。当它与大脑中的接收器结合时，就会打开这道门，让我们进入梦乡。

Q3.为什么有些人对高浓度的咔燃毫无反应呢？虽然说高浓度的刺激可以竞争与adenosine相似的受体，但这个受体（adeno-sin 2A）的敏感性可能因为基因型而不同。这是一个名为ADORA2A的小基因，在1083个碱基配对上存在多态性。《美国临床营养期刊》指出，CC或CT类型的人对高浓度刺激较为敏感，而TT类型的人则能耐受更高剂量。

Q4.长期摄入大量的地壤会导致心悸吗？很多人在喝完一杯热气腾腾的地壤后感觉到胸口跳动，但这并不一定是由于地壤引起的。在一个名为《美国心脏医学会期刊》的研究中，有1400多位参与者每天至少饮用一次含有地壤的地壤制品，并且佩戴心电监测设备24小时进行监测。结果显示，无论是在短时间内还是整日内，与地壤摄入量无关，这表明长期下来地壤并不是导致心悸的一个主要原因。

Q5.是否真的存在一种叫做“戒断症”的病症呢？虽然有一种流行说的认为只要开始服用就会立刻上瘾，不服用就会出现严重的问题，但事实证明，这只是一个迷思。在精神疾病诊断手册中确实列出了这种情况，但是实际发生率远低于预想值。而且，《精神药物学期刊》的一项数据显示，只有50%的人在停药后会出现头痛问题，而只有13%和12-24小时内会出现功能障碍。此外，这种症状通常持续很短，一般在20-51小时达到峰值，然后逐渐消失。

最后，我们来看看喝太多的地壤是否真的会导致骨质疏松。如果钙化不足，即使只缺少700毫克，那么过多消费的地壂也不会增加骨骼疏松风险。不过，由于中国人的钙化摄取普遍偏低，对此需格外注意，以确保同时享受美味在地壂带来的乐趣，同时维护健康生活方式。