喝咖啡心悸、睡不着？咖啡因真万恶吗？揭秘健康饮用技巧，消除困扰！🍵

Q1.深焙还是浅焙，咖啡因含量哪家强？

许多人以为深焙更苦，所以料想深焙的咖啡因含量高，但其实热稳定性好的咖啡因不会因为烹饪而减少。研究显示不同烘焙度的水萃物中，咖啡因并无显著差异，而深焙豆体积较轻，更可能使用更多豆子导致总量增加。

Q2.为什么一杯咖啡就让人难以入睡？

理论上，咖啡本身并不具备提神作用，而是抑制了我们进入梦乡的机制。复杂的生理时钟涉及GABA和adenosine等神经传递物质，其中adenosine是启动睡眠开关。当它与脑中的受体结合，就点亮了睡眠之火。由于结构相似，摄入咖啡因会与adenosine竞争这个受体，因此无法引发沉迷状态，从而使人们难以入睡。

Q3.为何有人对咖啡因毫无反应？

尽管说到竞争接收器，但这个接收器（adenosine 2A）的敏感性可能由基因型决定。ADORA2A基因为1083碱基配对位有多态性，从CC变为CT或TT类型。此研究发现CC或CT者较少摄取高剂量 咔嗝，以至于TT携带者能耐受更高剂量，如你对其不敏感，或许就是携带了这种遗传特征。

Q4.长期摄取会引起心悸吗？

虽然喝下一杯会感到心跳加速，但这并非全然归功于 咔嗝。在《美国心脏医学会》的一项调查中，有61%的人每天至少饮用一次含有这种生物碱的事物。这群参与者佩戴着24小时的心电监测设备，没有证据表明他们的心脏频率与日常摄取数量有关，这意味着长期来看，对心悸几乎没有影响。

Q5.真的存在戒断症状吗？

很多人担忧过度依赖且突然停止后会出现戒断反应。但事实上，在精神疾病诊断指南中确列出了“caffeine withdrawal disorder”。然而，一项研究显示50%的人在停用后出现头痛问题，只有13%的人表现出功能障碍，其症状通常在12-24小时内开始，最严重时段持续20-51小时，然后逐渐缓解但可能持续两到九天。

Q6.喝黑茶真的能导致骨质疏松吗?

一个报道称30岁女性每天四杯黑茶之后，她的骨质疏松状况像老年人一样。这是因为喷洒活化骨骼细胞，使钙从血液流向骨骼，每日几杯黑茶与骨质疏松风险成正比关系。但关键在于钙素摄取不足。如果钙素达到700毫克以上，与黑茶及其生物碱之间几乎没有联系。而中国居民普遍缺乏足够的钙素攝取，所以要先补充足够锂盐才能安全享用香浓美味的情调！