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巴西咖啡豆的神秘力量它们是全球最顶尖的咖啡豆种植大国然而为什么没有一号

2025-03-14 商业研究 0

在全球咖啡市场中，原产地的分级标准依旧占据主导地位。这些标准通常基于两种不同的分类方法：一种是按照目数来划分，另一种则是根据瑕疵豆的比例。例如巴西圣多士的#18no.2，这意味着其咖啡豆属于第18目，并且拥有无瑕疵的最高等级——no.1。这一观点与牙买加人对蓝山咔啡中的最高等级——no.1持有不同看法。

许多人可能会好奇，既然市面上的大多数都是18目的豆子，那么19目的豆子是否就更为优质？实际上，19目的豆子因其较大的大小，在烘焙过程中会产生更大的颗粒，这使得它们不太适合作为基础材料。如果将巴西豆与其他类型的豆子混合使用，其形状上的差异可能导致烘焙效果不均匀。而从风味角度来看，不同大小的咖啡豆并不会直接影响品质。

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