十八世纪，1884年(光绪10年)英人引入咖啡在台北三峡试种，日据时代，日人看气候土壤适合咖啡,遂自国外引进「阿拉比卡」,在北部试种成功，便在知本，瑞穗大量投资种植，产量佳。 十九世纪，1941年，产量丰富，品质风味佳，造就咖啡在的全胜时期，不久日本发动太平洋战争，咖啡销售成问题，又乏人照顾，农人改种稻米，日本战败撤退，咖啡乏人问津之后便没落了。目前较具规模的是安通及惠荪。二十世纪1931年左右，日本木村cafe公司在嘉义种植咖啡，随后又在花莲瑞穗种植;1950年随美军协防，即溶咖啡引进，初期只有雀巢咖啡;1960年是蜂蜜咖啡馆时代，当时武昌街的明星咖啡馆曾经一度是国内文坛作家的著名聚会所;1962年第一次国际咖啡协会成立;1963年安通农场开始种植咖啡;1980年书坊结合的书香咖啡屋，中南部则流行庭园咖啡屋，个人品味的欧洲风格咖啡店，日式咖啡店及目前最兴盛的咖啡连锁店。. 中国咖啡交易网：www.gafei.com