他提到，云南与越南、老挝、缅甸接壤，其平均海拔高达2000米以上，这样的气候和海拔条件非常适合种植优质的咖啡。其中，普洱市的“思茅小粒种”就是著名的普洱咖啡，它有着百年历史，从十九世纪末开始种植至今，已发展成为中国最大的咖啡生产区。

早期，由于品质不稳定，云南的咖啡豆往往以低价出售给国际公司。但近年来，政府和农民们都在努力改善种植技术，以提高品质并争取进入国际精品市场。

那么普洱咖啡味道如何呢？据Wouter DeSmet，他是雀巢在中国农业服务部的一位主管说，普洱咖啡的风味和香气相对较淡，与洪都拉斯或危地马拉等地区产出的咖啡豆风味相似。

中国现在已经成为世界上重要的咖啡生产国之一，其产量超过14万吨，每年的产量占全球总产量1.5%。截至2016年底，我国已经拥有超过180万亩用于种植咖啡，其中以云南省为最大区域，该省主要种植的是高档次的阿拉比卡 咖啡豆，全省共计13.9万吨，是全国99%以上的供应来源。

那么怎样才能分辨一杯好的咔哒呢？首先要注意的是，一杯好的冲泡后的色泽应该干净纯粹透明而无污渍；香气应纯粹且没有杂质，不过度；而且一口喝下去应该酸苦分明入喉顺口回甘不涩，最好是一杯从热喝到冷时风味变化多端且令人喜欢，这才是真正的一杯好茶。