烘焙的艺术：中度至中深，咖啡的选择与品味。越来越多的人倾心于这份温柔的烘焙，追寻咖啡苦淳香基调之上，体验产地特色与自由风味。手冲咖啡在选豆烘焙及制作上，更贴近大众需求。

咖啡基本苦淳香基调，在中淺到中度之间更能展现。市场上的大部分客人不喜酸味，而专家指出喝浅度的咖啡豆就像喝生茶——清新明亮，但非每个人都能接受和欣赏。

浅度咖啡豆具有较高的刺激性和酸度，这使得它们更加适合表达果香和花香等复杂口感。但长期饮用浅度烘焙的咖啡，对肝胆、腸胃可能不利，因此一些人偏好更为平衡、少酸、中深至深层次的烘焙方式。

瑰夏选中的中度到中深烘焙，是为了确保其本身风味，同时增加一丝焦糖与巧克力般丰富而浓郁的情感。在这个过程中，不同的地理位置、植物特点，以及水分含量，都会影响最终产品所呈现出的风味特征。

对于那些追求自然、本土风情且对苦涩有着独特理解者的来说，更多地选择了以苦淳为主导，并在此基础上加添地域特色，以免失去原有的风格。而对于喜欢探索复杂口感和不同处理方式的人们来说，则可能偏好那些经过特殊处理如酒桶或厌氧酵素处理后的产品，以此突显其独特性质。