中度烘焙，咖啡与蛋糕DIY的完美结合，越来越多人倾心于这份健康的选择。咖啡本应以巧克力和坚果风味为底，再突出果香蜜韵花香等，一切风味以如为主，而非以是为主。喜爱自由咖啡风味，又能体验其产地特色，手冲咖啡在选烘焙及制作上，更贴近大众需求。

对比中淺到中深的烘焙之争，不同的人有不同的偏好。在国际上，比赛中的咖啡豆往往定在普通水洗、日曬、蜜处理或厌氧类。随着越来越多花俏处理方式出现，让咖啡豆的主风味丢失，而更加誇張表达一些指向性风味，如威士忌、白兰地、葡萄柑橘等。

酸度：这是中浅烘焙咖啡最明显特征之一，可以用来表达清新感和口感。可以形容为明亮鲜明柑橘或果香。

花香：具有丰富花香，可以用来表达柔和细腻感。可以形容高雅清新花香浓郁。

甜度：带有一定的甜度，可以用来表达平衡感和柔和度。可以形容适中口感平衡甜香突出。

刺激性更大的浅度：通常保留更多酸度和咖啡因，酸道不仅赋予清新明亮，还让易于饮用。一方面，是因为含量高；另一方面，因为刺激神经提神醒脑。而对于深焙则相反，它们可能会有其他特点，但一般不会如此强烈，这也取决于品质以及个人接受程度。

市场上的客人不喜欢酸味，有时可能是品质问题，也可能是口味偏好或者冲泡方式造成的。这就代表两个问题，一种是不接受一部分小众朋友，即那些懂得并欣赏特殊特色的少数人；另一种则是喝不回去，即即使了解但并不喜欢这种感觉的人。而对于一些高品质的产品，它们可能被视作一种风格，并且能够给予更丰富体验。但是否所有人都能接受，这依旧是一个挑战的问题。此外，对于长期饮用的影响也不断成为讨论话题，比如肝胆腸胃等身体部位对此有何反应？

瑰夏选择中至深烧：瑰夏是一种来自哥伦比亚的种类，以其独有的特点而闻名，其主要目的是为了平衡原来的风格，同时增加一点焦糖与苦涩，使其变得更加丰富复杂。在这个过程中，无论是较浅还是较深，都能展现出它独有的魅力。如果你喜欢带有微妙果香并保持轻盈口感，那么选择较浅者将是一个好选择；如果你偏爱更浓厚且带有巧克力的滋润，那么稍微加深些许将是个绝佳之选。这一切取决于个人的喜好，以及他们如何享受这杯热情流动的地球精华——我们所谓的“苦淳”吧？