埃塞俄比亚的古老咖啡传统又是何时开始的？

在探索咖啡历史的旅途中，我们不可避免地会提到埃塞俄比亚，这个位于非洲东部高原上的国家，它不仅是世界上第一杯咖啡出产地，也是咖啡文化最为丰富的地方之一。然而，关于埃塞俄比亚古老咖啡传统何时开始的问题，却一直是一个谜题，需要我们深入挖掘和推敲。

首先，让我们从埃塞俄比亚被认为是第一个种植并饮用咖啡的地方来谈起。据记载，最早的证据表明，在公元10世纪左右，阿拉伯人已经发现了生长在科夫尔山脉附近的一种特殊植物——柑橘科下的红色果实，这就是后来的“卡法”或“Qahwa”，即现代意义上的咖啡豆。在此之后，不久之后，一些阿拉伯商人带着这颗神奇的果实前往了其他地区，并将其种植于当地土壤中。

随着时间的流逝，这片土地逐渐成为世界上最重要的农业区之一，其中包括了许多品种和特有的花卉。然而，即便如此，对于那时候的人们来说，红色果实仍然是一项未知事物，他们对其没有任何了解，更别提它能否作为一种食材或者饮料使用了。而且，由于缺乏科学研究方法，我们无法确切知道这些早期农民是否有意识地培育出了今天所说的“coffee arabica”。

不过，如果我们追溯一下历史，我们可以看到，在14世纪的时候，一位名叫苏丹·伊斯梅尔·艾哈迈德（Sultan Ismail Ahmed）的君主，他曾经试图通过征服他周围所有邻国的手段来扩大他的帝国。但就在这个过程中，他遇到了意外的事情：他被一位叫作卡菲（Kaffa）的小镇居民提供了一份礼物，那就是含有新鲜柑橘类植物叶子的水。这份礼物成为了苏丹的一个爱好，而这个爱好很快就扩散到了整个社会之中。

随着时间过去，该小镇变得越来越重要，因为人们慢慢认识到这种树木不仅能够生长，而且还能够产生一种强烈、刺激味道但同时也具有诱人的香气和口感的小黄色粉末。这个小黄色粉末，就是现在所说的“coffee beans”。而且，由于是由这一小镇命名，所以说，“Coffee”这个词本身也是源自这里。

那么，当 咖啡什么时候发明 的问题呢？根据我们的研究，它似乎是在14世纪初期，但是具体到哪一年则依旧是个谜团。如果说这是一个发明的话，那么它应该是在那个时代某个地方发生过的一个偶然事件，因为如果不是这样的话，它可能只是自然界中的另一个现象。当人们发现这种东西能让他们感到清醒并提高警觉力时，他们才开始进行更多研究，以使自己能够更有效地利用这种力量。这意味着，当人类第一次尝试煮这些豆子以获取它们独特风味时，就已经具备了一定程度上的技术知识了，因此，可以认为这是人类一次次尝试与改进之间的一次重大突破。

总结来说，从公元10世纪初期开始，一些阿拉伯商人携带红色的柑橘类植物果实离开加达米斯城向西方旅行；至公元13-14世纪初期，苏丹·伊斯梅尔·艾哈迈德得到了来自加达米斯城一位名为卡菲的人送给他的那份含有新鲜柑橘类植物叶子的水；而最后，大约在15-16世纪间，为的是找到一种新的兴奋剂，以取代酒精，在全球范围内逐渐形成了一套有关如何处理这些绿色的beans及其加工出的黑褐色beans以及白色的crystals等相关知识体系。此过程中，有几个关键点值得注意：

在那些年代里，没有记录显示存在专门设计用于烹饪或烹调这两种产品的情形。

由于缺乏文献资料支持，我们不能确定任何具体年份作为可信赖的地标。

进一步考察可能指示出不同地域与不同民族对于相同材料处理方式差异极大，如同他们对于自己的语言、习俗及宗教信仰一样多样化。

最后，但不是最不重要的一点，是尽管这么做看起来像是在寻找答案，但实际上答案可能永远不会完全揭晓，因为很多原始资料都已丢失或消失，而只剩下一些粗糙简短描述留存下来供后人探讨分析。

因此，要回答问题"埃塞俄比亚古老咖�夫传统何时开始"并非易事。不论答案是什么，都必须承认一个事实：无论是谁，无论在什么地点，无论以怎样的方式，只要他们成功将这颗神秘果实转变成了令人振奋却又难以忘怀的事物，那个人/群体/地点都将被历史铭记，并永久镌刻在我们的文明史册之上。