【CH33】- Champion 巴西AA冠军：绿金庄园的辉煌篇章

发表者 Coffee Hunter at 一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介绍

标签：巴西AA冠军，香气 - 8/10，酸度 - 9/10，浓度 - 7/10，风味 - 8/10，余韵 - 9/10

猎人咖啡师风味笔记：这款咖啡的干香气中有着干莓果和香草的诱惑，而湿香气则是微妙的花香与杏桃交织。入口触感圆润滑顺，是一系列复杂多变的水果酸甜与微妙花香相互融合；滑顺油脂感舒适潤口，让人品尝到自然水果甜感丰富而不失细腻；后韵核果香与微巧克力留下深刻印象，使整体感觉既均衡又层次完整。评分为8.2/10。

用户评价：

【产地】巴西

【产区】Bahia 巴伊亚州

【庄园】Fazenda Ouro Verde 绿金庄园

【品种】Catuaí 卡杜艾

【处理法】Pulped Natural 去皮日曬法

【海拔】1280 公尺

【特色】

绿金庄园位于Chapada Diamantina极优精华区域，因海拔高达1300公尺，加之气温稳定于2℃～17℃之间，因此生长较慢，但风味绝佳，以均衡度著称。

香味：莓果、香草；

热量：水果甜；

酸度：杏桃水果酸；

口感：均衡餘韻長。

Coffee Hunter 订购方案：

在巴伊亚州，即东北方的一片土地，由于靠海而拥有自己的出口港。在这里，有一个著名的地貌——Chapada Diamantina，这里正是Bahia咖啡精品的小产区。地貌崎岖山丘与台地相间，又有许多美丽瀑布和湖泊形成了众多河流源头。此种多样性的地形及独特微型气候，为培育出令人垂涎三尺且引人入胜的好咖啡提供了良好的条件。

此外，还值得一提的是，这里的Bar Bahia 是1500年葡萄牙探险家发现的地方，也是巴西历史上重要的一页。而Salvador也是第一位首都，并同时扮演管理、宗教中心角色。在1822年，巴西宣告独立，但Baía被葡萄牙占领直到数年后才归还给巴西，一直到21世纪今天，它仍然抗议政府要求更多自主权，从而导致了一系列抗争事件。此外，该地区工业发展迅速，其中重工业比例相当大，在1970年代达到鼎盛时期。该省政府也推动了产业链条上的整合以提高就业率，使其成为巴西农业和工业重镇之一。

绿金庄园Fazenda Ouro Verde 在2009年赢得Cup of Excellence奖项，并持续保持这一标准至今，每年的CoE竞赛中都能夺得冠军。这使他们能够生产带有浓厚甜味、花香绽放、滑顺油脂感以及纯净水果口感，以及南美洲巧克力余韵完美结合的大师级别豆子。在1980年代至今，他们父子团队将这个地方打造成了整个Bahia最闪亮的星光，当他们获得CoE奖项那天，全体Bahia农民兴奋雀跃不已！