当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，冲泡出醇香飘逸的热咖啡时，这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗咖啡4000亿杯，每秒就有1.4万杯被喝掉。而中国人对它的热情始终不高，每年人均只喝掉5杯左右，还有很多人一提起“咖啡因”就如临大敌。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合国内外多项研究并采访相关专家，带你找寻一杯咖啡中的健康魔力。受访专家包括海南省咔费协会秘书长符长明和北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生。

罪名一：过量饮用可能引起身体伤害

许多人认为咔费含有大量物质，其中尤其是caffeine，不仅影响心率和血压，还可能导致恶心呕吐和中毒。但是，科学研究表明，只要适量饮用，即使含有的caffeine较高，对身体也不会造成危害。真正的问题在于速溶粉，它们通常含有大量添加剂，而非真正纯净的地道 caffeinated coffee。

罪名二：容易上瘾

英国研究发现，对中枢神经系统来说，caffeine是一种刺激物，但这种依赖性远低于其他药物，而且几乎没有成瘾风险。当突然停止摄入 caffeine 时，由于身体已经适应了正常水平，因此只会出现轻微不适，最终这些症状都会自行消失，没有持续损害体征。

罪名三：热量过高

事实上，大多数速溶粉都不是真材实料，它们通常加了太多脂肪、碳水化合物等而减少了真正的 caffeinated beans 的比例。这就是为什么有些速溶粉看起来似乎比真品更能让你感觉到快感，但实际上它们往往包含反式脂肪酸，这些都是我们应该避免摄入的一类食物添加剂。

罪名四：导致骨质疏松

有一些专家声称，因为纯 cafeined coffee 可能促进尿液排出钙，所以久饮 cafeined coffee 会导致骨骼流失。但根据胡大一教授及其他医学权威人的观点，这样的担忧是不必要的，因为虽然 cafeined coffee 能促进尿液排出钙，但是这并不意味着你的骨骼就会因为这一点而流失更多钙素。相反地，有证据显示，那些经常喝 cafeined coffee 的人，其整体钙素储存情况可能更好，因为他们还从自己的饮食中获得足够数量以补充所丢弃之钙素。

纯 cafeined coffee 的五个好处：

减少癌症风险。

提升记忆力。

保护心血管健康。

预防糖尿病。

增加寿命长度。

如何做才能最大限度地享受这些益处？

选择无添加或最少添加任何额外成分（如牛奶或糖）的 pure caffeinated brews。如果自己制作，可以购买新鲜煮好的 beans 或者直接购买 ground beans 然后用热水冲泡。在制作过程中，要注意不要超过每日推荐摄入量，即3-4 杯（每杯约200 毫升），否则 café may 开始成为负面因子。你可以慢慢习惯，不需要立即转变到完全无糖或者无奶的情况下。此外，在早餐前或午餐后服用 café 可以帮助提高警觉性，并且确保睡眠质量不会受到影响。如果你正在寻求一个特别放松但又能够提供能量提升的小休息，你可以尝试晚餐后喝一些温和淡雅味道的小份 café 来作为结束一个美满的一天的一个小惊喜。不过，如果你是在特殊时间段吃饭，比如说下午茶，那么请确保那时候不要再继续增加卡路里输入，以保持平衡生活节奏。而对于孕妇以及患有某些特定疾病的人群，他们应该咨询医疗专业人员来确定他们是否可以安全地享用这种美妙调性的 drinkware 并了解哪些时间段最适合他们的情况。