【CH33】- Champion 巴西AA冠军：咖啡猎人的味蕾之旅

发表者：Coffee Hunter

日期：一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介绍

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巴西AA冠军

香气 - 8/10 8/10 酸度 - 9/10 9/10 濃度 - 7/10 7/10 风味 - 8/10 8/10 餘韻 - 9/10 9/10

獵人咖啡師風味筆記：這款巴西AA冠軍的香氣中，帶有乾莓果與香草的芬芳，濕香氣則是微妙的花香與杏桃。入口觸感圓潤滑順，複雜多變的水果酸甜交織在一起，其中還有微妙的花香；滑順油脂感舒適潤口，自然的水果甜感豐富而不失細膩。後韻中融合了核果香與微巧克力餘味，使整體風味顯得相當均衡且層次完整。

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品种:

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海拔:

特色:

绿金庄园位于Chapada Diamantina极优精华区域，与其他高海拔地区不同，它们通常生长在2℃～17℃之间，这使得成熟速度较慢，但风味更加出众。

风格与特点:

这款咖啡以其莓果和 香草为主导，同时带有一丝淡淡水果甜、杏桃般清新的酸度，以及细腻而平衡的心脏感觉。这是一种典型的地理位置和天气条件所塑造出的美好风景，让人难以忘怀。

历史背景:

巴伊亚州作为巴西的一个重要州份，其历史悠久，从1500年葡萄牙探险家发现以来，一直到今天，它一直是文化、管理和宗教中心。在1822年宣布独立后，由于反对政府政策，该地区经历了一系列抗议活动，最终成为一个拥有强烈自主权意识的地方。此外，该地区工业化程度很高，以重工业为主，在1970年代达到顶峰，并致力于垂直整合，以提高就业率并成为农业领域的一员。

绿金庄园 Fazenda Ouro Verde 是Cup of Excellence（COE）的获奖农场，是2009年的赢家，并连续获得2014至2016年的COE奖项。该农场以其深邃的花香、浓郁的糖分以及纯净无瑕的大理石质感闻名，每一颗豆子都充满了南美洲巧克力的余韵。这座庄园由父子两代经营，将自己打造成了Bahia最耀眼的一面，当它荣获大奖时，全体Bahia小麦农民都兴奋不已！