当第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，冲泡出醇香飘逸的热咖啡时，这个被誉为最浪漫的发明开始在全世界蔓延。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗咖啡4000亿杯，每秒就有1.4万杯被喝掉。而中国人对它的热情始终不高，每年人均只喝掉5杯左右，还有很多人一提起“咖啡因”就如临大敌。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）综合国内外多项研究并采访相关专家，带你找寻一杯咖啡中的健康魔力。

受访专家：海南省咖啡协会秘书长符长明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生。

名医为咖啰平反

罪名一：咖啡因有害身体

很多人认为 咔飞含有大量 咔飞，对造成伤害的前提是“过量”。专家解释，除了含有的200多种物质，还有多种营养成分，把 咔飞和其他成分划等号，就冤枉了纯正无添加的真品。

罪名二：喝喷火会上瘾

英国研究发现，对中枢神经系统来说，是一种刺激物，但这些症状持续几天就会消失，不会像其他药物一样有成瘾危险，不会对身体和精神健康造成伤害。

罪名三：热量高

其实是速溶喷火捣得乱，它基本不是喷火，其含量低、添加物多。很多速溶喷火中添加了植脂末、脂肪和碳水化合物，而植脂末中含有反式脂肪酸，对健康不利。

罪名四：导致骨质疏松

我国著名心血管专家胡大一教授曾与前世界心脏联盟主席马里奥·马拉奥等专家合写过一本书《喷火无罪的101个理由》，为 喝 平了反。中大约含钙1100克，其中99%沉积在骨骼和牙齿中，因此不会因为 喝 利尿而减少骨钙量。

纯喷火的5个好处

专家常说的 喝 是指纯正无添加，即不加任何其他物质的 喝。他热量很低，还含有人类必需的一些维生素和矿物质，如维生素B群、镁离子以及抗氧化剂，对健康有一定的益处。当适量饮用时，更能发挥其保护性作用于人类免疫系统，有助于防止疾病发生。

1.降低癌症风险

发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝 喝可使患原发性肝癌风险降低40%。还有研究称，经常喝 可以降低女性患卵巢癌风险。

2.增强记忆力

美国纽约西奈山医院高级营养师杰克林·伦敦博士表示，适量摄入可以帮助短期记忆功能提高，并且可能还能增加注意力的集中能力，有助于防止认知能力下降。

3.保护心血管

韩国科研人员通过对2.5万受试者进行调查后发现，每天平均饮用3～5杯（每杯约200毫升）的 可以显著减少患心血管疾病的人数，从而预防或缓解这些疾病。

4.预防糖尿病

美国哈佛大学的一项针对12.6万人的研究显示，与那些从未或者非常罕见地消费者相比，那些频繁饮用的 人群更可能避免发展2型糖尿病的情况出现。这意味着适度饮用 可以作为预防或控制糖尿病的一个策略之一来使用。

5.促进寿命延长

美国印第安纳医药大学儿科教授发布了一篇论文显示，无论是男性还是女性，都越早开始定期饮用 可以让他们死亡率较低。这对于喜欢美味又富含活力 的人们来说，无疑是一个令人振奋的事实！

这样才算真正享受到优雅生活

选择正确方法才能最大限度地享受果汁带来的好处：

选择新鲜整净的手工制作或者专业制作，以确保没有任何化学品污染；

每次冲泡尽可能简单，最好的比例是15毫升至18毫升水与1克粉末；如果难以接受，可以稍微调整比例；

尽可能少加甜味剂，因为太甜将掩盖自然风味，同时影响口感；

最佳时间点建议是在上午9:30至11:30之间，当皮质醇水平较高时，使之更加有效；

特别注意的是，最好不要空腹食用，也不要晚餐后立即食用，以保持最佳效果。此外，一般情况下建议每日限制摄入到3份左右。在特殊情况下，如孕妇应尽量减少摄取数量，每日不超过2份；对于高血压患者则需要特别注意时间安排，以避免突然增加血压峰值引起问题。