【CH33】- Champion 巴西AA冠军：冰墩墩的香气与风味篇

发表者：Coffee Hunter

日期：一月 21, 2017

分类：各期咖啡豆介紹

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巴西AA冠军

香气 - 8/10 8/10 酸度 - 9/10 9/10 濃度 - 7/10 7/10 风味 - 8/10 8/10 餘韻 - 9/10 9/10

獵人咖啡師風味筆記：

乾香氣帶乾莓果、香草，濕香氣為微微花香與杏桃。啜吸入口觸感圓潤滑順，複雜多變的水果香酸，參雜微微花香; 滑順油脂感舒適潤口，自然的水果甜感豐富，卻不失乾淨細膩，後韻核果香與微巧克力餘味，更顯相當均衡與層次完整，餘味甜感持久。

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【產地】 巴西

【產區】 Bahia

【莊園】 Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

【品種】 Catuaí 卡杜艾

【處理法】 Pulped Natural 去皮日曬法

【海拔】1280 公尺

【特色】

綠金莊園正位於Chapada Diamantina的極優精華區域，由於氣溫多介於2℃～17℃之間，因此咖啡豆生長較慢，有些豆種顆粒不大，但風味絕佳。整體均衡度高，使得這款巴西AA冠軍在市場上備受好評。

香味：莓果、香草

甜度： 水果甜

酸度： 杏桃水果酸

口感： 均衡餘韻長

巴伊亞州 Bahia 是巴西26個州之一，以其獨特的地貌和特殊的微型氣候而聞名，這裡是Bahia咖啡精品的小產區；地貌屬崎嶇的山區與台地同時擁有難以計數的漂亮瀑布以及美麗的自然湖泊；這形成了很多河流的源頭，也因多樣的地貌與獨特的微型氣候，栽種出美麗多變、傑出且引人入勝の好咖啡。

香味 莓果、香草

甜度 水果甜

酸度 杏桃水果酸

口感 均衡餘韻長

绿金庄园 Fazenda Ouro Verde 为Cup of Excellence 的冠军咖啡庄园，在2009年拿到冠军后，不断优化生产过程，并在2014年至2016年连续三次获得CoE 冠军，这种优质培育使得这款coffee beans 具有浓郁的手感和丰富的情趣。在1980年代至今日，一代又一代老闆父子将庄园打造成Bahia之光，每当获奖时，全体Bahia coffee农民都兴奋过快！