手把手教你在家做手冲咖啡

how to make pour over coffee at home

从全自动咖啡机，胶囊咖啡机，半自动意式萃取，虹吸壶到手冲咖啡，我都有尝试过（虽然都不是特别擅长），要问最爱是哪个，我会毫不犹豫的说：手冲咖啡。

手冲咖啡需要的器材简单、准备工作也不复杂，在家里就能完成。

传统的手冲咖啡制作步骤需要经过咖啡豆的研磨、焖蒸、冲煮和萃取。听起来似乎很高大上，很复杂，今天神奇的我就要教给你如何自己在家就能成就这看似高大上的手冲咖啡。

所需准备(一人份）

咖啡豆 20g

热水 230ml

手冲器具一套（如下图）

咖啡杯 一只

咖啡豆研磨成粉，可以用磨豆机，但是自己在家里没有的话就只好手动磨了。滤纸进行折叠（如下图）

将折好的滤纸放置入滤杯中

用烧开的热水浸湿滤纸，除味。滤下的水倒出来，放入炎魔好的咖啡粉。

焖蒸：用手冲壶注入水，一直注水到咖啡膨胀后停止注水，焖蒸大概20秒左右，让咖啡充分的浸润。

焖蒸完毕后，再注水，这次注水要特别注意，要从内向外然后再从外到内画圈，注水量大概100ml左右，等液面差不多快干的时候，再用此法进行第三次注入剩下的水。

咖啡杯用热水冲洗加热擦干（以免杯子太凉让咖啡变冷变酸），滤好的咖啡入杯，完工！

剩下的事就是品尝啦~~~

PS:咖啡的味道会因为咖啡豆品种、品质的不同，咖啡研磨的粗细，咖啡师的制作工艺而有所不同