咖啡因有令人兴奋的效果，许多人每天吃含有咖啡因的食物来提神，但有些人质疑咖啡因是否是毒品，那么咖啡因有什么效果呢？小总结了咖啡因的毒性和对健康的影响，当然，也列出了摄入咖啡因的一些好处，以帮助你更好地理解这种药物。
毒性和对健康的影响

1.大脑中的咖啡因可以阻止腺嘌呤核苷接受器。腺嘌呤核苷与其接受器结合可以减缓神经细胞的活动。通常在睡眠中结合。咖啡因分子类似于腺嘌呤核苷，可以与同一个接受器结合。但它不会促进细胞活动的减少，相反，它会防止腺嘌呤核苷与其接受器结合。结果是神经细胞活动增加，神经细胞分泌激素肾上腺素。肾上腺素导致心跳加快，血压升高，肌肉血流增加，皮肤和内脏血流减少，肝脏向血液释放葡萄糖。此外，咖啡因和氨基丙苯一样，可以改善大脑中的神经递质多巴胺。
2.与其他刺激中枢神经系统的物质和酒精不同，咖啡因的作用相当短。对大多数人来说，咖啡因并不影响他们的注意力和其他先进的智力功能，所以含有咖啡因的饮料经常在工作场所喝。
3.长期饮用咖啡因会导致身体对咖啡因的习惯。如果此时咖啡因的中断使用，身体会对腺嘌呤核苷过于敏感，血压会过度降低，导致头痛等症状。最近的一些研究似乎表明，饮用咖啡因可以降低患帕金逊症的风险，但结论仍有待证实。
4.过多的咖啡因会导致咖啡因中毒。症状是易怒、紧张、刺激、失眠、面红、多尿和消化道不适。有些人每天服用250毫克以下时会有这些症状。每天超过1克会导致痉挛，突然改变思想和语言，心跳不稳定，心动过速和精神运动激增。咖啡因中毒的症状有点类似于恐慌和综合焦虑。192毫克/体重公斤，或者对于普通成年人来说，72杯咖啡可能会导致半数人死亡。目前还没有明确的证据表明咖啡因与骨质流失和骨质疏松症有关。在一项与可乐有关但不包括其他碳酸饮料的研究中，发现咖啡因不是骨质流失的原因，而磷酸的重量与老年妇女的骨质疏松症直接相关。
健康价值

目前，咖啡因的特殊成分对的生理反应如下：
自由基能有效抵抗威胁我们健康的自由基，是许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森病）的主要原因。过多的自由基会影响身体的新陈代谢，破坏细胞，然后影响器官和组织。
保护心血管功能：含有高成分多酚化合物，是强抗氧化剂，可延缓低密度脂蛋白氧化时间，溶解血凝块，防止血栓形成；咖啡还能增强血管收缩，避免血管扩张和头痛。此外，少量咖啡还能增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。
提神：能刺激大脑中枢神经系统，延长大脑清醒时间，使思维清晰、敏锐、集中，提高工作学习效率。
抗抑郁：少量咖啡因能使人精神振奋，心情愉快，缓解抑郁现象。
控制体重：咖啡因可以提高的热量消耗率。一项研究发现，100毫克咖啡因（约1杯咖啡）可以加速脂肪分解，使代谢率提高3%至4%，增加热能消耗，适量饮用，具有减肥作用。
促进消化：咖啡因能刺激交感神经，改善胃液分泌，如果饭后适量饮用，有助于消化
利尿：咖啡具的利尿作用，可以增加排尿量，从而增加上厕所的次数。
改善便秘：咖啡能刺激胃肠激素或蠕动激素，产生通便作用，可作为快速通便剂。
降低肠癌或直肠癌的风险：咖啡中含有天然抗氧化剂。
止痛：咖啡因作为一种药物，可以增强一些止痛剂的作用。
提高身体敏捷性：咖啡因还有助于运动时降低运动阀值，提高身体敏捷性，使运动员取得更好的效果。
减少胆结石的机会：哈佛大学公共卫生学院的一项新研究指出，每天喝2-3杯咖啡的人平均比从不喝胆结石的人少40%。此外，咖啡中所含的单宁酸具有收敛、止血、除臭的作用。