特定山头、百年古树、拒绝拼配、手工制作，构成了目前普洱茶高端市场的主要特征，很显然，多种概念造就价格神话，不但把初次消费普洱茶的人搞晕，即便是老茶客，也越来越糊涂了。有古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶、山头茶、生态茶、有机茶等称谓，还有老与新、熟与生、干仓与湿仓之分，更有以香气来命名——樟香、荷香、兰香、枣香、竹香、蜜香。伴随着形形色色概念，价格相差能达百倍，让喝茶人在选购时困难重重。傍名山 真假难辨近两年，出身“名山”普洱茶成了高端的象征，著名的有班章、易武、那卡、巴达、景迈、布朗、南糯、冰岛等，这些名字表明原料来自知名茶山，每一饼都体现不同的普洱茶风格和当地的民族特色。通过一个产业的人合力打造一个山头，通过一个山头茶效应来拉动一片茶区的想法既现实也成功。本来这些都不是问题的问题，现在却成了问题。在最近结束的佛山茶博会上，不仅在几乎每个展位都有老班章、冰岛等“名山茶”出售，在市面的多数茶叶店里，也有这类名茶出售，价格则从几十元到几千元不等，相差过百倍。“其实没有几饼是真正的老班章、冰岛，这些茶产量那么小，价格那么贵，有几个商家能收到很多原料？谁又舍得压成一个饼?有几根在里面做‘味精’用就不错了。可以说包纸写‘老班章’的茶，里面99%不是老班章。”一名来自云南的茶商告诉记者。除了少数是真正喜欢老班章的茶客，一些不懂茶的人听到什么茶涨价就追什么茶，一些送礼的人更要找名茶，涨的越多追的人就越多。他去年收购冰岛乔木茶毛料每公斤是600多元，今年最少要2300元，涨幅达三四倍。涨价的原因除了今年春季云南大旱，加上这些品种的茶数量原本就少等原因之外，市场的过度炒作和消费者盲目追风是主因。傍名茶等市场乱象也让人担忧。喝普洱茶多年的茶客梁先生说，他至今不知道老班章长什么样子是什么味道，因为他多年来在市面买到的“老班章”都是假的。“老树茶”无法鉴别在今年的普洱茶热中，“老树茶”三个字最为抢眼，只要沾上它，价格扶摇直上。著名普洱茶专家周红杰指出，2008年之始，大家从网络上、平面媒体上大肆鼓吹古树茶的优势，开始对经销商、消费者培训古树茶的知识。毫无例外的是，名山茶都被加工成了“生茶”。古树茶好不好?一定好。问题在于，台地栽培的小树茶占了云南茶园面积的95%—97%甚至更高的比例，也就是说，大树茶仅仅占了云南茶产量一个微不足道的份额。那么，一个行业的人都去搞古树，合适吗?这就出现了有人上班章山买了十公斤老班章，拍了一大堆照片，回来就卖了一吨老班章出去的故事。事实上，即便是普洱茶专家，并没有人说一个能准确判断古树茶的标准或办法出台。比如现在流行古树茶，大家做小树茶的时候就采用“大叶泡条”的制作工艺，这样从外形上就模仿了古树茶，普洱茶消费者根本无法鉴别。现在流行的古树茶辨别方法很多，比如辨认叶形外缘齿的尖钝、叶片的厚薄、叶脉深浅、马蹄杆、揉捻叶片革质化程度，其实都存在许多误区，种植专家曾云荣说，建国前的种植方式决定了不可能统一树种，也许一个大树茶园里面棵对棵的两颗茶树就是不同树种，那么，它们的叶形、厚薄、口感都不可能相同。上一页 1 2 下一页