黑茶属于后发酵茶，它是许多压榨茶的原料。由于所用原料粗糙，陈旧，在加工过程中，积累和发酵时间较长，叶色大多为黑褐色，故称为黑茶。同时黑茶之所以称为挤压茶，是因为它多数是体积较小的压榨茶，并且具有此功能。
黑茶叶子很宽，叶子的底部是黄褐色，条卷曲成泥ach状。颜色为黑色，汤为橙，带有浓郁的松烟味。 黑茶是我国特有的一种茶，种类繁多，历史悠久。早在北宋西宁时期（公元1074年），就有绿茶被用来使颜色变黑的记录。制成的压榨茶主要在侧面，部分国内销售和少量出口中出售，因此压榨茶制成的黑茶成为前沿茶。这茶主要用于一些少数民族。维吾尔族，蒙古族和藏族人民喜欢喝黑茶，并将其作为日常生活中的必需品。
