市场供需变化：

咖啡原料的价格波动很大程度上受到市场供需关系的影响。当全球产量出现异常增长时，可能会导致供应过剩，从而压低价格。相反，如果因气候、疾病或其他自然灾害等因素影响了产量，那么需求同样增加，定价也随之上升。例如，2019年非洲东部国家如埃塞俄比亚和肯尼亚遭遇旱情，这些地区是高品质阿拉伯胶树主要生产地之一，导致世界各地咖啡价格略有上涨。

国际贸易政策：

国际贸易政策变动也会对咖啡原材料价格产生重大影响。保护主义倾向的提升可能引发关税和出口限制，这些措施不仅加重了进口国的成本，也可能抑制出口国的生产力，从而推高最终产品的售价。此外，对于某些国家来说，如哥伦比亚和委内瑞拉，由于政治不稳定或经济危机，政府征收额外税款以应对国内问题，也会间接提高国际市场上的商品成本。

气候变化与环境因素：

全球气候变化给农业带来了极大的挑战，比如干旱、洪水以及极端天气事件这些不可预测性事件严重打击了农作物生长。在特定的区域，如南美洲中部的一些国家，由于持续干旱和高温，一些重要种植区面临着无法种植的情况，而在另一些地方则因为洪水破坏造成收入下降。这两者都会导致产量减少从而抬高市场价位。

消费者偏好及新兴趋势：

消费者的饮食习惯和品味不断演变，对咖啡豆质量要求越来越高。这促使更好的品种被广泛采用，同时也有更多精致处理工艺流程被采用，比如冷烘焙技术。这种趋势通常伴随着较高成本，因此为消费者提供这类产品的人必须支付更多费用，最终反映到最终产品售价上去。

金融投资行为：

投资者对于各种资产都有投入欲望，并试图通过购买未来期权等金融工具来规避风险并寻求潜在收益。在某个时间点，如果大量资金涌入到特定类型（例如优质阿拉伯胶树）的投资中，就可能激励农民扩大规模种植，以满足需求，从而显著增加供应量并且压缩利润率。而如果他们选择将资金转移到其他领域，比如稀缺品类中的植物奶替代品，则直接影响到传统牛奶蛋白含有的食品行业尤其是乳酸菌制剂产业，使得相关原材料价值增值，因为它们成为了健康饮食中的关键组分之一部分，它们由于营养丰富吸引人群更多，而且由于可持续性成为焦点变得更加受欢迎。