在中国古代，咖啡并不是那么广为人知的饮品，它主要以一种名为“胡椒子”的形式被引入和使用。这个名字可能来源于阿拉伯语中的“qahwa”，意指咖啡，但也可能是由于它与已知的其他香料相似而得名。在当时，中国对外来物品尤其是香料的命名习惯往往带有地域性和文化特色的色彩。

然而，对于咖啡这一饮品在中国古代最早记录名称的文献，我们需要从历史文献中寻找线索。其中，最著名的一部就是《本草纲目》，这是一部系统整理了中医药学、植物学、动物学等众多科学知识的大型医学书籍，由明代伟大的医学家李时珍编写完成。这部作品不仅包含了大量关于药材的信息，也对当时社会生活中的各种事物进行了详尽描述。

在《本草纲目》中，李时珍将咖啡归类于“热剂”这一分类，这意味着他认识到了咖啡具有温暖身体、开胃作用的一面。他还提到过一些相关用途，如治疗肺病或消化不良等情况。但值得注意的是，在那段时间里，并没有专门针对咖啡作为一种饮品来讨论的情况，因为它并非流行文化中的主流饮品。

除了《本草纲目》，还有另外一部重要文献——《梦溪笔谈》。这是一部由宋代文学家沈括撰写的自然科学及技术方面的手册，他在其中提到了一个叫做“浓茶”的东西，其味道很像今天我们所说的浓缩咖啡。这表明尽管那时候人们并不直接称呼之为“咖啡”，但他们已经开始尝试模仿这种外国饮品，用自己的方式去制作类似的产品。

除了这些具体记载之外，还有一些更隐晦的情节可以让我们推测出当时人们对于这个新兴饮品的态度。比如，在许多文学作品中出现了关于酒精含量较高或刺激性的食物与药材之间互换使用的情节，其中就包括了一些不知名的小麦制成的小酒或者特殊配方酿造出的调味剂。而这些情节恰好反映出当时人们对于新奇感以及异国情调追求的心态，这也许正是导致他们试图模仿外国飲食習慣的一个原因之一。

总结来说，虽然我们无法确切知道哪一份文献记录下了最早且直接称呼为"coffee"（即现代中文词汇）的文字，但通过研究那些涉及到与现今概念相近的事物，我们可以大致推断出那个时代对于这种新的热门饮料存在一定程度的了解和模仿。不过，由于语言交流有限，以及种族隔阂加剧，使得真正意义上的国际交流尚未全面展开，因此直至清朝后期，当西方列强进入亚洲之后，才逐渐使得这个原本只属于少数贵族享受的人间天堂成为更多普通民众可触及到的奢侈商品。在此之前，无论是在诗文还是日常生活中，都几乎看不到任何有关"coffee"这样名字的人们如何评价或描述这种美妙事物的情况。