百威(宁波)啤酒有限公司2019年质量开放日活动暨首届啤酒文化沙龙

百威公司始终坚持“安全第一、质量至上”，围绕百威工厂最优化管理VPO开展质量工作，坚持“酿造 吾爱啤酒”， 将质量文化融入日常工作中，做到天天都是质量日，人人都是质量守护者；坚持“关注细节、注重实施、持续跟进”的质量文化；坚持“为市场提供更好、更新鲜的啤酒，满足消费者期望”的质量理念，共同承载着一个梦想：携手你我，酿造更美好世界。可持续发展不仅是我们业务的重中之重，对我们生活的社区和消费者来说同样重要。在快速发展的中国市场中，公司在肩负起更多社会责任的同时，努力推动全行业的变革创新和可持续发展。我们期待能为应对产品质量及社会挑战提供解决方案，以实现公司在下一个百年继续繁盛发展的愿景。

百威（宁波）啤酒有限公司的食品安全管理是质量管理体系12个模块中1个最基础且最重要的模块内容，它包含卫生、HACCP及产品完整性三大块共10个部分内容。我们日常按照全球食品安全标准执行并按照全球标准GFSI（近400条条款）进行审计与考核；

我们的食品安全管理领先：质量的源头管理，我们依照全球标准化的质量管理体系及食品安全管理标准，从供应商管理、入库验收、过程生产及物流运输等环节的所有有关产品质量及食品安全关键控制点纳入到每个岗位进行日常控制，确保每个环节均按标准执行；我们还应用VPO（百威独特的工厂最优化管理）进行生产过程异常的根本原因分析与问题解决，执行深度清洗以确保全程生产无卫生死角，通过每日、每周、每月的审计检查，不断打开差距并通过行动整改来关闭差距；确保生产出每一批次产品质量优质、食品安全放心。

我们的食品安全理念：我们奉行员工是食品安全的第一道防线，营造全员关注质量、关注食品安全的质量至上氛围，培育员工“我要质量、我要食品安全”的意识、匠心酿造出让消费者放心的优质绿色产品。

我们的可追溯系统：我们公司追溯系统分正向追溯和逆向追溯两种：

正向追溯是指我们从一个原材料批次（麦芽、大米）等追溯到使用该批次的所有成品酒的生产过程情况及发运销售情况。即：生产方面：同批次原料投料开始后所有生产工序控制的执行情况，过程工艺参数的稳定性；设备运行的良好性；麦汁、发酵液、清酒等半成品及成品酒质量检测数据是否符合标准；生产过程使用的所有原辅材料的使用情况和物料平衡；追溯到所用的原辅材料及包材的具体供应商信息及材料质量信息；销售方面：我们追溯该批次成品的发货去向和物料平衡；我们同时还可以追溯到我们的副产品，如，麦糟、废酵母的销售记录和去向！

逆向追溯是指我们从市场抽样返回工厂的任何一瓶啤酒，从产品的外观喷码生产日期追溯同批次成品酒的所有销售记录，发货去向和物料平衡；生产过程追溯该成品酒使用的所有原辅材料、包材的批次信息、材料供应商信息和质量验收结果；同批次生产过程情况，生产过程所有工序控制的执行，过程工艺参数的稳定性；生产过程设备运行的良好性；麦汁、发酵液、清酒等半成品及成品酒质量检测数据是否符合标准；以及副产品的检测数据、销售记录和去向！

我们自主开发的数据系统，可完成一分钟之内对所有检测数据的追溯！我们每年至少完成一次追溯演练和召回演练，演练必须在4小时内完成！从每次的追溯演练中，总结差距，完善流程！更快更好的完成追溯演练，完善过程系统管理！

活动流程介绍：

金秋十月，百威（宁波）啤酒有限公司举办了一场：百威（宁波）啤酒有限公司2019年质量周活动—“Passion for Beer,Passion for Quality”暨首届啤酒沙龙活动。

百威（宁波）啤酒有限公司总经理李永星致欢迎词：

百威公司始终坚持“安全第一、质量至上”，围绕百威工厂最优化管理VPO开展质量工作，坚持“酿造 吾爱啤酒”， 将质量文化融入日常工作中，做到天天都是质量日，人人都是质量守护者；

宁波市海曙区鄞江镇市场监督管理局某某领导致辞：

对百威（宁波）啤酒有限公司质量周活动给予了高度评价和认可，期望百威（宁波）啤酒有限公司作为鄞江镇龙头企业在推动高质量发展方面走在前，做表率，引领行业示范。

百威（宁波）啤酒有限公司质量部田经理介绍Passion for Beer项目及百威质量文化:

坚持“关注细节、注重实施、持续跟进”的质量文化；坚持“为市场提供更好、更新鲜的啤酒，满足消费者期望”的质量理念，共同承载着一个梦想：携手你我，酿造更美好世界。

百威（宁波）啤酒有限公司质量部刘方莹介绍啤酒文化知识：

通过对啤酒历史，啤酒原料，啤酒酿造工艺及啤酒品鉴相关知识的介绍结合现场不同种类啤酒的品鉴，让邀请的嘉宾们对啤酒文化有了更深入的了解。

百威（宁波）啤酒有限公司现场参观：

在现场工作人员的带领下，到场嘉宾参观了百威（宁波）啤酒有限公司生产现场，结合啤酒相关知识，切身感受到啤酒的生产过程。