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咖啡红波旁和黄波旁手冲法口感特点

2024-11-17 商业研究 0

咖啡红波旁和黄波旁手冲法口感特点

在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。

波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，但是波旁有个缺点就是，它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛，对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡，但风味却不输与它，甚至更优。

1810年，波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆，这就是著名的「尖身波旁」，它的特点就是咖啡因含量只有一半，产量少体质弱，极为稀有，就好像一个孱弱的贵族美少年……

阿拉比卡咖啡豆就是如今精品咖啡的专属，题主列的几个树种都是阿拉比卡类别。其中包括最老的铁比卡，以及变种的波旁，红黄绿波旁是波旁的进一步变种，卡杜拉，艺妓，S28，S32，怕卡马拉等等，都是后期通过铁比卡与第一批变种的波旁或者罗布斯塔树种杂交而来，目的是增加产量和风味以及抗病。因为阿拉比卡远比罗布斯塔难以养殖。


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