速溶咖啡是第三批咖啡潮的代表吗
早在第一次世界大战（1914~1918）后，欧美即出现咖啡消费剧增的现象，但战争规模远不如二战，因此拉升咖啡需求的力道较弱。更重要的是速溶咖啡的制作技术到了二战后才成熟，在战场染上咖啡瘾、解甲归田的官兵，成了战后速溶咖啡的庞大客群。雀巢、麦斯威尔、希尔兄弟争夺市场大饼，广告战令人莞尔：“创世纪新发现，这不是研磨爱咖啡粉，而是数百万个咖啡风味小苞，瞬间释放无限香醇，直到最后一滴。”或“速溶咖啡适合每个人浓淡不同的偏好，无需再为清洗咖啡冲泡器材伤脑筋，也省下磨豆的麻烦。”老美喜欢新奇又便捷的事物，只要节省时间少麻烦的商品，战后无不大热卖，速溶咖啡生逢其时

第一波咖啡浪潮 兴起于速溶咖啡，以“雀巢”与“麦斯维尔”为代表，“味道好极了”和“滴滴香浓，意犹未尽”，几乎是咖啡启蒙教育的开场白。当时初涉咖啡的中国人对欧美市场流行的黑咖啡心怀抵触，雀巢由此推出了消除苦味的1+2混合型咖啡，并在广告中演示冲调方法。在奶精伴侣调和的香甜味觉中，中国人的咖啡旅程就此开启。

速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通过福瑞纳传到中国的，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行