首页 - 商业研究 - 印度风渍马拉巴风味介绍 风渍处理法详细介绍和对咖啡豆的影响
帕尔瓦蒂咖啡（风渍马拉巴） 关于印度最具知名度的豆子莫过于风渍马拉巴（Monsooned Malabar）与麦索金砖（Mysore Nuggets Extra Bold）， 风渍就是季风的意思， 因此风渍马拉巴又称为季风马拉巴。 在过去时印度的咖啡生豆都是出口至欧洲， 海运的过程中，生豆受到印度洋季风高温湿气的影响。 生豆会由翠绿色转为金，酸味略减，口感变的单纯且顺口。 而现在风渍的处理方式，是将咖啡豆平铺在风渍场内。让咖啡生豆长期暴露在潮湿的季风环境中数周。 待熟成后挑除瑕疵豆，最後再进行烟熏工法以驱虫。
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