阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最广泛种植和消费的咖啡豆品种。这种豆子在高海拔地区生长，成熟期较长，需要适宜的气候条件。它含有更少的咖啡因、脂肪和胆固醇，但却拥有更加丰富、细腻、花香味道。由于其高贵的地位和精致的口感，阿拉比卡通常被认为是高端市场上的首选。

罗布斯塔（Robusta）

与之相对的是罗布斯塔，它在低海拔地区快速生长，成熟期短，对环境要求不严格，因此成本较低。罗布斯塔含有的咖啡因量远超于阿拉比卡，使其成为一种强烈刺激性的咖啡豆，也常用于冲泡速溶咖啡等产品中。不过，由于其苦涩而带有明显焦糖味，这使得罗布斯塔单体饮用时并不受欢迎，而更多地作为配料或混合其他品种使用。

丝毫叶（Excelsa）

丝毫叶是一种特殊类型，是由两大品种——阿拉比卡和罗布斯塔交叉育種而来。在口感上，它介于这两者之间，有着柔韧但不至于太硬的心脏部分，以及稳定的酸度及果香。而且，由于丝毫叶耐旱且容易管理，其产量相对可靠，因此在一些国家特别是在非洲、东南亚等地区非常受欢迎。

利伯蒂（Liberica）

利伯蒂是一种极为罕见且珍贵的原生品种，只在西非几内亚湾沿岸的一些国家自然栽培。这类豆子的外观呈现出独特的小花朵形状，并伴随着一股清新的风味，其中包含了木质香气以及微妙复杂的情感层次。然而，由于产量极低及其难以规模化生产，使得利伯蒂仍然是一个商业上几乎未涉足的地方。

马尔科波洛（Maragogype）

马尔科波洛是一系列中型到巨型树木中的一个成员，以它们的大粒子而闻名，被称为“山茶花”。这种大粒子的特点赋予了它坚实而蓬松的手感，同时也提供了丰富多样的口感，从甜蜜到辛辣再到鲜艳色泽都有所展现。但由于其生长周期较长以及劳动力密集化的事实，使得马尔科波洛目前主要集中在墨西哥北部及中美洲某些地方进行生产与销售。