百瑞斯塔大赛(简称TBC)准备心得之2 — 团队的必要性 很多人都说比赛比的是资源，但事实是许多选手在金钱、时间以及各项条件上，都没有太多尝试(不当尝试也可以说是挥霍)的空间，那么要怎么以小博大，我认为团队是一个值得尝试的方向。 我思考了许多时间，整理出我认为构成一个团队所需要的几个重要角色，分别是：吧台手(选手)、烘豆师、教练、助手，要提醒的是，其中的各个角色也有可能集中于一个人身上。 吧台手： 也就是参赛的选手，我认为选手应该要具备有强烈的企图心，可以是对胜利的企图心，也可以是对技术增进的企图心，但无论如何，在参赛前应该要设定对于此次参赛的目标，这个目标可以让选手在准备比赛的期间，不致迷失准备方向。 烘豆师： 烘豆师必须对各种咖啡的豆性非常了解，并且愿意与吧台手在比赛期间进行沟通，而且最好能与吧台手共同测试比赛用豆，因为亲口喝到再调整绝对是最准的。 教练： 教练与助手都是一般选手容易忽略掉的团队成员，但我认为教练与助手的重要性绝对不亚于烘豆师，教练所需具备的条件就是比选手更了解比赛的规则以及过程，最理想的教练当然就是同时具有评审与选手经验的人，唯有同时拥有评审与选手经验的人，才能完全发现选手在技术上的缺点，甚至更深入的去了解选手在心理层面上所会遇到的困难与挫折，要知道比赛的准备短则3个月，长则半年至一年，教练若能为选手拟定准备的时程，对选手是非常有帮助的。 除此之外，教练要做到的就是教导选手如何在比赛中拿分，而且教导的方法越有系统越好。 助手： 如前面所说的，这也是容易被忽略的角色，但越接近比赛，助手的角色就越显重要，助手要做的事情很多很杂，最好能够由同时具备细心、耐心以及勇气的人来担任，除此之外还要能够长时间陪伴选手练习，为何这么说，以下以我认为助手需要做的工作跟各位解释一下。 首先助手平常练习时必须与选手一起整理器材，至少必须跟选手一样了解比赛所需用到的所有器材，尤其是器材在比赛前与比赛时的摆位，因为在比赛当天，选手通常会非常紧张，所以若助手也很了解选手所需要得东西，那么除了可以帮助选手快速的将器材就定位，也可以避免选手因紧张而漏掉任何器具，这也是为何需要由细心的人来担任。 再来，平常练习时，助手必须帮选手模拟比赛实况，包括将水杯中的水倒掉，上完的咖啡撤掉，同时必须对选手的表现状况做初步的检视，例如奶泡厚度等等，这跟教练的工作有点相似，差别在于需要更长期的待在吧台手的身旁做重复的工作，所以需要耐心。 最后就是勇气，因为我认为越接近比赛，就会有越多的人来关心选手，但如果选手已经有一位教练的话，助手就必须适时的帮选手过滤掉过多的干扰，这常常是在说丑话，所以需要点勇气，没有当过选手的人可能比较难理解，但大家可以设想一下，假设比赛剩2个星期，你是一位选手，忽然有朋友A、B、C陆续来看你练习，A说你应该把粉量降到D、填压改成E、台词改成F、器具换成G、豆子修改一下H，B说…….@#$@%^……，这可能会对选手造成非常大的干扰，所以若是助手能为选手挡掉这些是最好的;同样的状况适用于比赛当天，助手必须知道选手是否适合跟人接触，有些选手比赛前可能只想一个人静一静，那么助手就必须暂时帮他处理外务。 大致上简单团队的组成就是上面四种角色，而不管怎样身兼数职，都至少要有一位助手才行，一个人练习是很容易有盲点的。