首页 - 商业研究 - 卢旺达咖啡豆多少钱一斤卢旺达西部省穆修伊处理厂水洗处理波旁
【Mushonyi处理厂的得奖纪录非常惊人,除了在2010年一举夺得COE卓越杯冠军外,光是2011年就以四个批次拿下冠军、第12名、第16名、第28名!!!】 Rwanda可以说是东非最近发展迅速的一个精品咖啡产国,除了关于大家对其卢安达大哀伤故事之记忆犹新之外,其精品咖啡品质提升也非常快速,我们今年就杯测到好几支质感清新、非常优美高雅酸值得Rwanda。 卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主,每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理,首先以手工挑选,确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮,在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后,在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中,处理站的成员们会以人工翻动,谨慎照料,确保在充分日晒下,带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况,直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。 我们也曾数度引进来自卢安达南诗客(Nyamasheke)产区的精品,这次精挑细选的Mushonyi来自路特奚落(Rutsiro)这个产区,位于Nyamasheke北方,一样位于基辅湖畔。高海拔、肥沃的火山土、以及优良的气候,造就优质的咖啡。我们将持续深耕卢安达这个宝石产区,这个批次是向处理厂采购的直接贸易批次,2015年产季(约六到九月)最新采收的新鲜批次!! 本批次风味短评: 红苹果、樱桃、肉桂和蜂蜜、优质的甜度与平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的余韵。 国家:卢旺达 产区:西部省路特溪洛产区 海拔:1827公尺 雨量:>1500mm 处理方式:水洗,高架棚架日晒干燥 品种:BM-139(bourbon)种 处理厂:穆修伊处理厂 庄园主:1756名成员小农(每小农约栽种253株) 风味:红苹果、樱桃、肉桂、蜂蜜
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