在咖啡杯测表中，我们可以发现多个关键部分，包括烘焙色、干香、湿香、破渣等，每一项都对咖啡的品质有着重要影响。其中，首先是评估咖啡研磨后的干香，这是一种通过嗅闻来感知的独特气息。在注入水后，通过统一的方式破渣，并在二到四分钟内给予干香和湿香打分。接下来，是对样品是否干净的评价，即没有怪味与缺点，如土味、药碘味等不好的味道。

接着，我们有甜度这一评分项目，它反映了咖啡液体留下的甜味强度。在成熟果实中，甜度尤为明显，但过熟或未熟时则可感受到变化。此外，还有酸度这一项目，它指的是好坏酸质带来的明亮和活泼感觉，或是引出甜味，而不好的酸则如同未熟水果或醋酸。

口感作为第五个评分项目，是指黏质物、油脂感与质量感，以及收敛触感，如牛奶与水般流畅。风味，则是当咖啑液降至50~60℃后进入口腔时所体验到的各种风味与鼻后嗅觉。而余韵则是在吸吮完咖啡之后仍然停留在口腔中的各种风味。

最后，有均衡这一项目，它反映了各个评分是否和谐无缝，而整体评分则是杯测者的个人喜好综合体现。每一个细小环节都贯穿于寻找更佳饮用体验之中，没有辛勤杯测，就不会有那些令人心动的珍贵滋养，最终追求的是那份绝妙完美。COE标准判别又将总分划定为略差商业豆、高阶商业豆以及精品咧子竞赛级三大类，让我们从这些微妙而精细的小部件中探索出最美丽的花朵——优质咕嘟音响效果。这就是杯测背后的故事：它不是单纯的一个过程，而是一个全方位地理解每一颗豆粒潜能并让其展现最佳面貌的一场艺术探索。