从上世纪九十年始，陆续在国内的西餐厅或者咖啡馆标出“蓝山风味咖啡”或者“曼特宁风味咖啡“。实际上，有心的朋友只要稍微想一下就会觉得这是商家玩的文字游戏，蓝山咖啡就是蓝山咖啡，曼特宁咖啡就是曼特宁咖啡，以后面加上“风味”两字，就有一种猪鼻子插葱——装象的意思。就好比我们在马路上看到一个漂亮女孩背着了一个很明显是LV风格的包，走近一看，包上的字母是LU。 ●道理呢就是这个道理。 那这些商家既然标出了蓝山风味或者曼特宁风味的咖啡，是不是意味着他们所销售的咖啡跟蓝山咖啡或者曼特宁咖啡有什么关系吗？ 答案是：毫无关系！无论从咖啡豆的品种和风味上都毫无关系！ 如果硬要说有什么关系的话，那可能就是某些商家利用人们对蓝山咖啡有限的了解或者跟本不了解的情况下，活生生把乱七八糟的低价咖啡豆拼配一下然后卖出了蓝山咖啡不菲的高价格。 ●如果说商家打着蓝山咖啡的幌子以次充好，是为了获得更高的利润的话，曼特宁风味咖啡更是让小编忍无可忍，因为曼特宁咖啡不同于蓝山，它拥有普通消费者完全能够接受的非常亲民的价格，直接销售曼特宁咖啡就好了啊，可为什么市场上还有商家用各种咖啡豆去拼凑出一个曼特宁风味的咖啡呢？以小编有限的想像力也只能理解为，制作曼特宁风味的廉价的咖啡豆如果直接说出自己所使用的咖啡豆的品种来基本是卖不出去的，所以只能是打着擦边球来销售，卖出去一点是一点。What the hell? 当然，这里必须要说的是并不是拼配豆就不好，而重点在于，拼配咖啡并不是把一些不好的咖啡豆拼配到一起，以次充好，冒充市场上有名的咖啡产品。真正的拼配咖啡是将不同种类以及特性的咖啡豆合理拼配到一起，烘焙师通过对比不同产地咖啡豆的性格特点，将几种不同的咖啡豆拼配到一起，合理比例，扬长避短，再结合不同的烘焙技术手段，拼配出即富有个性，又同时能让大众所接受的拼配咖啡产品，比如利用不同咖啡豆合理组合而成的各种风味的意式拼配咖啡，就深刻包含着烘焙师对不同咖啡豆的理解和态度。 ●最后，小编作为一个在咖啡行业里摸爬滚打了多年的老司机，在这里友善的提醒各位朋友，如果您想买的某种咖啡豆后面跟着“风味”两字，那基本上可以断定他跟您原本想买的那个风味的咖啡已经没有太大关系了。你买到了一袋“蓝山风味咖啡豆”，或许你喝到嘴里后发现不过是断背山的风味而已。 不卖各种风味的咖啡豆，我们只有全球各原产地优质咖啡，蓝山咖啡豆就是牙买加进口的正宗蓝山No.1咖啡，曼特宁就是印尼苏门答腊岛的曼特宁，瑰夏咖啡豆就是纯正的瑰夏—— 罗永浩说过一句话：先知先觉的人，被误解甚至被羞辱，都是宿命，但整体上，先知先觉的人还是赚的。