很多人在享受咖啡时都会关注咖啡因的影响，美国Mayo Clinic指出，每天健康成人摄入400mg咖啡因是安全的。但我们常喝的咖啡含有多少咖啡因呢？TechInsider网报道了具体数据：一杯12盎司美式咔啡中，有109mg（麦叔叔）至260mg（星爸爸）的咖啡因；拿铁 咔啡含71mg（麦叔叔）至75mg（星爸爸）。1盎司浓缩咔费含45-75mg，手冲则为20mg。那么，为何有人喝一口就睡不着，而另一些人似乎没事？研究表明，与此相关的是一个可能调节与咖啰消耗量有关基因。该基因为调节与代谢有关的基因表达而被认为有关系。

关于这个问题，我们可以从不同的角度来探讨。一方面， 咯哇是一种生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，它能阻绝睡意、兴奋精神和提升活力。但不同的人对其反应不同，有些敏感者即使少量也能起效，而有些人几乎无效。

为了解释这一现象，一组英国研究人员在两个意大利人群进行了全基因组关联分析，其中包括来自意大利南部的一个小村庄和东北部6个村庄共370人的研究以及荷兰1731位独立参与者的重复实验。他们发现PDSS2基因与饮用数量直接相关，这意味着如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与代谢通路相关的其他基因为会受到抑制，从而减慢了身体处理掉这些刺激性的化学物质。

尽管这项研究揭示了一种可能影响人们对待黑暗之力的方式，但要完全确认还需要更多时间进行更广泛的观察和测试。在实际生活中，对于怕失眠的人来说，可以避免晚餐后饮用，并选择低速溶或优质豆子，以及注意萃取时间以减少总体中的刺激性成分。此外，冰冷制作通常比热水制作包含更少量的刺激性成分，所以对于那些担心过多刺激导致失眠的人来说，这是一个值得考虑的事项。