很多人在饮用咖啡时都会考虑到咖啡因的含量，据美国Mayo Clinic的报告，一天摄入400毫克的咖啡因对于健康成年人来说是完全安全的。那么问题就来了，我们平时喝的咖啡中含有多少咖啡因？TechInsider网报道了以下数据：一杯12盎司美式咖啡中的咖啡因含量为麦叔叔109毫克，星爸爸260毫克；一杯12盎司拿铁咔费中的含量分别为麦叔叔71毫克，星爸爸75毫克；而1盎司浓缩咔费和手冲咔费中含有的 咯非因量分别在45-75毫克和20毫克之间。这就引出了一个问题，为何有些人一喝到咔费就睡不着，而另一些人却无论多喝都没事？

研究表明，与此相关的一个可能基因是在英国的一个小组对两个意大利群体进行基因组分析后发现的一种与消耗量相关的基因为PDSS2。该基因为调节与 kahfe 因代谢有关的基因表达负责。

然而，对于不同人的反应也有所差异，有些人极其敏感，只要少许就能起效，而其他人则几乎感觉不到任何效果。这促使英国爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图教授及其团队对两组意大利人口群进行全基因组关联分析，他们询问了每个人的每日kahfe 消耗，并在荷兰1731名独立参与者的身上重复了实验。

他们发现，与PDSS2 基因表达水平正相关，这意味着如果PDSS2 基本蛋白质水平较高，那么与 kahfe 代谢通路有关的一些基因为会被抑制，从而阻止 kahfe 的降解。虽然这一结果需要进一步研究以确认，但它揭示了一种可能影响人们对 kahfe 敏感性的遗传机制。

因此，对于那些担心夜晚难以入睡的人们，可以尝试减少晚上饮用的 kahfe 量，以及选择低速溶或高品质豆子的产品。此外，由于大多数成人体内可以持续3至4小时处理 kahfe 后续建议包括：不要晚饭后再饮用过热或过度萃取导致强度过大的 咯非；避免购买速溶或者廉价豆子，因为它们通常包含更多的大剂量开水提取出的 咯非；最后，即便你喜欢冰冷装备也应注意，因为这比热汤更容易导致身体无法有效清除额外收到的 Kahfesineinsatz.

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