迈畅咖啡网

首页 - 商业研究 - 卢旺达咖啡马拉巴咖啡风味口感介绍奇迈尔庄园卢旺达咖啡特点

卢旺达咖啡马拉巴咖啡风味口感介绍奇迈尔庄园卢旺达咖啡特点

2024-12-07 商业研究 0

马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内,必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖,否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月,靠著UNR、卢旺达文化工业部(Office des Cultures Industrielles du Rwanda,OCIR-Café)、ACDI/VOCA与ISAR所资助的资金,他们在塞伦布区(Cyarumbo)靠近主要道路处,建立了第一座清洗站。但清洗站一直迟至收获季节方才启用,因此当年收获中仅有200公斤(441磅)受到洗净。然而,结果却出乎意料的好。2002年清洗站升级,以供应更多咖啡的加工。ACDI/VOCA负责提供资金,修筑引入胡叶山(Mount Huye)矿泉水、帮助提高清洗站效率的管线。管线于2002年三月启用。 2002年的收成季节,卢旺达引进了新的认证制度,以确保运送至清洗站的咖啡豆维持适当的品质。阿巴乌札姆甘比约有一半的会员通过认证,合作社得以在欧洲与北美洲的专业市场中寻找买家。 被世界认同 马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类 马拉巴咖啡豆是根据品质进行人工挑选与分类 PEARL带了咖啡专家到卢旺达,负责维系与卖方--美国路易西安纳州的公众咖啡公司(Community Coffee)--间的接触,并将样本寄至路易西安纳州。2002年六月,公众咖啡的代表到访马拉巴。当时,亦是现任的卢旺达保罗·卡加梅,代表政府声明此方案的重要性。公众咖啡以高于市场平均价格的每公斤3美元,买下了18000公斤(40000磅)的马拉巴咖啡豆。咖啡豆被运送至路易西安纳州,并于当地进行烘焙、使用于该公司的精致咖啡。这也是第一份美国烘焙公司与非洲咖啡合作社之间的直接契约。 英国慈善团体“欢喜救助”(comic relief)也对马拉巴有了兴趣。他们保证,会将其2001年红鼻子日活动(Red Nose Day)在英国及非洲赚得的五千五百万英镑收入,一部分用予捐助种族灭绝丧偶协会(Association des Veuves du Genocide,AVEGA,一个为1994年卢旺达大的丧偶者成立的协会。)慈善团体发现许多马拉巴小农也是AVEGA的成员,因此能透过AVEGA为马拉巴农人提供资金与协助。他们于是与英国咖啡烘焙公司(Union Coffee Roasters)联系,2002年,他们的代表便与国际公平贸易标签组织(FLO)高层一同于到访了马拉巴。一行人在各地访查后,授予了证明,马拉巴咖啡也成了卢旺达合作社首次争取到公平交易地位的商品。UCR形容马拉巴咖啡是“闪烁的柑橘口味缀著浓郁、甘甜的巧克力音符”,并买下2002收获期所有的未售出产品

标签: 国家级期刊分为五个等级现代商业是cssci吗科学管理研究期刊经济问题探索是c刊吗行业观察

网站分类