首页 - 商业研究 - 印尼苏门达腊亚齐省迦佑咖啡产区介绍 苏门答腊亚齐咖啡风味描述
专业咖啡师交流 迦佑Gayo咖啡产区介绍 亚齐特别行政区位于苏门答腊岛的最北方,种植咖啡的产区位于咖幼山山腰旁的塔瓦尔湖(Lake Tawar) 周围及塔肯冈小镇 (Takengon),这里的咖啡普遍采遮荫种植并完全不使用农药。 咖啡庄园和合作社在苏门答腊是相当稀少的,而是以数量庞大的小农们为主,他们平均种植面积约一到两公顷,咖啡作物是他们很重要的经济来源,将咖啡樱桃处理至带壳豆状态后,便可在当地市场贩售给中间商换取现金。 早年亚齐因海啸及种族冲突等问题造成经济停滞不前,不如托巴湖林东产区那样知名,但近年来亚齐的咖啡已不再像从前那样难以取得。 亚齐的湿剥处理法和林东产区稍有不同,这里的农民们将咖啡果皮去除后,会直接放置在水槽浸泡清洗,而林东产区则会静置到隔天再用清水洗净,因此林东的咖啡豆会残留些许果胶,所需的干燥时间也比亚齐产区长,些微的处理差异造就了不同调性的产区风味特色。 印尼 苏门达腊 亚齐省 迦佑 2000m 咖啡风味描述 品 名:Indonesia Sumatra Gayo 2000m 产区:Gayo, Sumatra 海 拔:2000m 处 理:湿刨法 风味描述:鲜切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚实
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