首页 - 商业研究 - 阿拉比卡咖啡豆中的蒙特利庄园蜜处理与马拉维艺妓密苏库庄园能否品出它们独特的风味
单品咖啡的独特之处:现在,单品咖啡越来越受到人们喜爱,并逐渐成为主流。每一款特色咖啡都代表着其独有的风味。当你听到这款咖啡时,你会自然而然地想象它应该具有怎样的口感和香气。以下是几个例子。
蒙特利庄园蜜处理咖啡
蒙特利庄园以其大且均匀的豆粒、明显的花果香和香料甜,以及带有坚果香气中略显甜味和浓郁的奶油香气著称。在入口袋中,有柔和的柑橘香酸,温度降低后,莓果酸度增强,生津回甘。
这个单品咖啡以庄园为主,用当地土壤质量和气候培育出的咔粉,当提到蒙特利庄园,我们自然会想到其花果香。
Ignacio Gutierrez咖啡
Ignacio Gutierrez是Los Posos庄园负责人,他在本地生豆大赛上屡获冠军,是2011年及2013年的冠军。他亲自前往采收,并参与全程,从筛选到冲洗,再到棚晒,每一步都是他精心挑选。他特别擅长蜜处理技术。
这是由一个人手工生产并使用Pacas(帕卡斯)种植的小麦芽所制成,以同一个国家、同一个地点产出,因此也是单品咔粉。
马拉维艺妓密苏库庄园 咔粉
艺妓/瑰夏(Geisha)原生种命名,这是一种特殊的雅各比亚树类,它最初于1931年被发现于埃塞俄比亚西南部艺术森林;随后被引入非洲肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚以及哥斯达黎加等地;直至1970年代才开始在巴拿马种植,但由于适应性不佳,产量极低,不受欢迎;直到2004年La Esmeralda5农场主人Daniel Peterson意外发现了“雅各比”树,从那时起,一炮而红连续四年获得冠军。
这个例子展示了通过艺妓/瑰夏(Geisha)原生种命名,而没有混入其他任何类型的小麦芽制作出来的一款纯粹单品小麦芽。
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