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阿拉比卡咖啡豆数据驱动的哥伦比亚绿宝石烘焙精品

2024-12-12 商业研究 0

虽然这支绿宝石咖啡定位高于SUPREMO，但是生豆大小不一，给烘焙带来不小难度。在二爆开始时，我们停止了烘焙，以确保最佳的品质。我们采用80度的水进行法兰绒冲泡。

第二天的味道比第一天好的多（第一天水温略高，几乎只喝到焦苦味儿）。干、湿香气不是很上扬，前几口明显的苦味儿，随后带出酸味儿。苦味儿慢慢消失，往后就是一杯果酸度明显并伴有微甜的咖啡。我们期待第三天以后的味道……

通过数据分析，我们发现这个哥伦比亚咖啡更适合中等深度或浅层烘焙，这样可以更好地展现其独特风味和果香。深度烘焙可能会掩盖其精细而复杂的香气和口感，因此建议选择较为轻巧的手法来提取这些优质豆子的潜能。此外，由于生豆大小不一，对待每一颗豆子都需要格外关注，以确保每一次冲泡都能达到最佳效果。

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