肯尼亚咖啡豆庄园产区风味描述口感处理法研磨刻度介绍 肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是违法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定，评级，然后在每周的拍卖会出售，拍卖时不再分等。最好的咖啡等级是豆型浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮，味美可口且略带酒香。 肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》的轰动而更加名胜蜚扬。影片中梅里尔·斯特里普扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多概记得影片中卡伦黄白的亚麻裙、动人的美景和壮丽的落日，更令人难忘的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。 细说明如何绕第3圈。 绕6圈同心圆后，电子称会显示水量在70-80克左右(包括闷蒸用的31.8克水)，若超过80克，水流就偏大了，必须勤练最细水流加绕圈才可以。用这个细水流缓慢绕圈冲散闷蒸形成的粉层，全部粉都湿到水，决定着味道走向。(喝咖啡的第一感觉是味道向整个口腔散发，每个味蕾都能感觉到咖啡，能提升干净度和甜度。)这个阶段对水流要求是最低的，就算你出现断水流也不影响味道，只要能湿到全部粉。这个阶段若出现绕圈时冲到滤纸上，滤纸上的水会被粉层吸收掉，因为用细水流绕圈时，粉层吸水速度慢，粉层里的水未饱和。 与之相反的是国内流行的大水流手冲。同样是在中心点注水，但大水流绕2-3圈，粉层里的水已饱和。大水流对粉层的冲力大，很多人都不敢绕到最边边，只能在中心点和滤杯壁的中间部份绕圈，大水流会很快地推高粉层，最边边会有部分闷蒸粉层相对於中心点是比较乾燥的，没有冲散闷蒸粉层形成了萃取不足。(味道走向：喝咖啡的第一感觉味道向内包含，咖啡液直接向下流向喉咙部，口感较浓，容易有生杂味。)