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手网烘焙入门 基础 中国咖啡网 咖啡豆烘焙 新鲜烘焙 前街咖啡

2024-12-15 商业研究 0

网烘焙是初学者进入咖啡烘焙DIY入门的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也较难掌握。手网的好处是便于观察烘焙时豆子的变化，做为日后的机械的进阶工作。其实只要掌握个中诀窍，手网也能烘出美味咖啡豆！ 手网烘焙的必要工具：手网、瓦斯炉、金属漏篓、手套、夹子、吹风筒及生豆 手网烘焙步骤： 1. 装入生豆于手网，并用夹子夹住网盖2. 戴上手套，将手网移上瓦斯炉 3. 不停摇晃手网 4. 烘焙至适当程度，远离火源5. 将烘好的豆子倒入金属漏篓，用吹风筒冷风冷却 手网烘焙要诀：切记就算手酸也不能停。注意火候，火太大，容易烘焙不均匀 手网烘焙过程：最好配合定时器，了解时间上的变化，做为日后的记录。

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