在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法相比于细粉萃取更容易控制，并且适合初学者在家也能制作出不错风味的咖啡。

这种“4-6”冲煮法是根据将咖啡液萃取分成10杯来决定，每次注水量占总量的40%或60%，前40%决定了咖啡的风味基调，而剩下的60%则决定了浓度。Kasuya在比赛中使用了三次注水，每次分别为120g、90g和90g，以确保每一次都能达到最佳效果。他还提到每次注水后要等待45秒，让水完全流尽，才能开始下一次。

此外，Kasuya强调使用较大的下压式水流可以将咖啡粉冲出谷状边壁上，有厚实的咖啡粉墙，但出品后的干净度惊人，没有杂味。这篇文章提供了一系列提示供读者尝试包括：V60陶瓷滤杯、20克粗磨咖啡豆、92°C热水、300克总注水量以及具体分配比例和次数。此法被认为对新手友好，因为它不需要复杂操作就能制作出高品质的美式浓缩 咯。

看完这些技巧，你是否迫切想要尝试一下4-6手冲法呢？我们会持续分享更多关于精品咔必及开店知识，请关注我们的头条号，与您分享精彩生活每一天。