在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法相比于细粉萃取更容易控制，并且适合一般人家中冲泡。

这种“4-6”冲煮法是根据10杯咖啡液萃取分段而来，其中前四杯决定了整体风味基调，后六杯主要影响浓度和身体感。Kasuya将总注水量分为40%与60%，前40%决定酸度、甜味平衡，而后60%则决定咖啡的强度。他通过调整第一次和第二次注入的水量来调整酸度和甜味，然后依据目标浓度（TDS 1.30）进行第三次至第五次注水，每次约5秒流完再暂停40秒。

每一次注水都需要精确控制，以保证干净无杂味的品质。尽管每次都会用到较大的下压式水流，但出品后的咖啡干净明亮，没有多余口感。这一技巧对于新手来说是一份福音，让他们可以简单地制作出美味的咖啡。如果你想尝试这项技巧，可以参考以下步骤：V60陶瓷滤杯，20克粗磨豆粉，92℃热水，全量300毫升，将其分为40%与60%，两部分分别进行两、三遍注入。此外，每个步骤都应该等待至完全过滤后再继续，以确保最佳效果。

Tetsu Kasuya关于这一点说：“不需要任何技术就能简单完美地冲泡。”这是他比赛中的核心理念，也是他赢得冠军的一个关键因素。如果你对这个过程感到好奇，不妨试试看，在你的烹饪旅程上加入一点新的乐趣吧！