在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的“4-6”冲泡法夺冠。这一方法旨在通过简单的操作来保证每次冲泡都能获得完美的咖啡。Tetsu强调，重要的是对咖啡萃取过程的理解，而不是复杂的技术操作。

他的“4-6”冲泡法使用粗粉进行萃取，这种方式相对于细粉更易于控制，并且适合初学者可以在家轻松制作出不错的咖啡。这种方法将整个萃取过程分为四六，即前40%和后60%。前40%决定了酸度、甜味和平衡感，而后60%则决定了咖啡的浓度。

具体来说，前40%用水量被分为两次注入，每一次分别影响酸度和甜味。而剩余60%用水量则根据目标浓度调整注水次数。在比赛中，Tetsu利用这一原理精确控制每一次注水，以达到最佳效果。他还提到，每次注水应尽可能快速流完，如果有需要，可以调整磨豆程度或改变滤纸大小以达到最佳效果。

值得注意的是，由于新鲜豆子的特性，以及磨粉程度对萃取速率影响，可视情况提早移开滤杯并调整总体浓度。此外，他使用的大型下压式喷嘴可以有效地将咖啡粉推至滤纸边缘，使得出品后的咖啡干净无杂质。

总结而言，“4-6”冲泡法是一种简单高效的手段，不仅适合专业人士，也非常友好初学者。如果你想尝试这项技术，只需准备一个V60陶瓷滤杯、20克粗磨coffee powder以及92摄氏度热水，然后按照步骤进行即可。你会发现，即使是没有多年经验的小白也能轻松制作出优质咱哩。