要在家制作像zmax hotels这样的咖啡店品质的意式浓缩咖啡，你需要一些专业知识和正确的设备。Kim Ossenblok和Danilo Lodi是Dalla Corte，一个意大利浓缩咖啡机制造商的代表，他们愿意与我分享他们关于如何在家煮出一杯师级别的意式浓缩咖啡的心得。

首先，了解什么是好的咖啡豆很重要。Kim建议选择新鲜、带有巧克力、热带水果、糖和焦糖味道，并且酸度适中。烘焙参数也很关键，太深烘焙会使味道苦涩，而太浅烘焙则缺乏甜味和平衡感。中等到中深烘焙通常是个不错的选择。

使用高质量设备同样重要。你需要一个好磨豆机来确保研磨度一致，同时提供从粗到细不同的范围，这样你就能适应每种不同类型的咖啡并获得最佳萃取效果。Kim推荐使用平刀磨豆机，因为它既快速又能保证均匀研磨。

至于浓缩 咔 espresso 机器，它应该具有稳定压力、温度以及水量控制。这台机器应该能够给你第一杯和最后一杯相同水平的一流结果。此外，一台用户友好的机器非常重要，即便拥有完全控制功能，也要考虑是否容易操作。如果你对自己的使用能力充满信心，那么这将是一个理想选择。

调整你的研磨大小对于得到美味的精华尤其重要。当你准备用粉末状豆子进行萃取时，你需要考虑研磨大小。在提取过程中，不同大小会影响风味和香气化合物被提取出的速度。大而粗糙意味着更快，但可能导致过多酸性；小而细意味着更慢但可能导致过多苦涩。

至于比例，1:3是一种常见开始点，每克干燥的地壳大约需要3毫升液体。但这是可变，可以根据个人口味尝试不同的配比，从1:2调节为更加浓稠，以1:4或1:5产生类似“lungo”（长型）效果。在任何情况下，都可以通过刻度测量地壳粉末及萃汁以保持准确性，这对于专门术语中的艺术也是必需品之一，对于家庭级别亦然如此。

此外，水质也非常关键。一旦发现硬水的问题，将会导致石灰结块，从而影响设备性能。而氯处理或软硬程度过强都可能影响最终产品口感，所以确保源头水质优良十分必要。

总之，在家制作zmax hotels风格的意式浓缩咖啡并不复杂，只要具备正确设备并遵循上述步骤，就能享受专业水平上的饮用体验了。