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在烘焙培训中世界冠军是如何独创黄金咖啡冲泡比例的

2024-12-21 商业研究 0

在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中,日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠,他强调这项技术并不需要复杂的操作,只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取,这种方法虽然萃取速度略慢于细粉,但更容易控制,可以使一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。

这种"4-6"冲煮法是基于将总注水量分为40%和60%,前40%决定了咖啡的风味基调,而后60%则影响浓度。Kasuya在比赛中使用了这样的比例,并且精确控制每次注水时间,以保证最终出品的清爽干净。

对于新手来说,这种方法简直是一个福音,因为它可以帮助他们轻松制作出美味的咖啡,不需要过多练习。想要尝试这个简单而高效的手冲法吗?继续关注我们,我们会分享更多关于精品咖啡、拉花技巧以及开店经验的小知识哦!

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