脱去咖啡因的低因咖啡：营养饮品中的灵魂探秘

在我研究生第一年的跨年夜，我独自一人在异国他乡体验了咖啡因的力量。那时，整周的论文还未写出一字，晚上9点，我前往麦当劳购买了一杯咖啡，发誓今晚一定要完成初稿。然而，我直到凌晨1点仍然没有开始写作。我沮丧地躺在床上，告诉自己明天新年的第一天，无论如何也要完成初稿。但似乎老天不愿让我执行计划。2点、3点、4点，我睁着酸痛的眼睛翻来覆去，最终是在凌晨6点才合上眼闭目，然后又爬起身来打开电脑。

这场焦灼失眠之夜归功于咖啡中的咖啡因。如果能将脑中神经细胞放大再放大，我们会看到咖啡因与其他物质进行的一场战斗。在疲劳时，身体会分泌一种称为腺苷的物质，它们与细胞上的受体结合，让身体知道它该休息了（犯困）。但是 咔嗒嗒 分子结构部分与腺苷相似，它们会抢占腺苷受体，让无法接收到“我很疲劳”的信号，从而保持清醒和精力充沛。

我，又可以了 pixabay

除了让人保持清醒外，茶叶和香料等提神饮料也能带给人轻微愉悦，这可能与它们影响多巴胺——一种激活脑内奖赏中心的物质——代谢有关。此外，还有心脏和肾脏积极工作，并加剧肾上腺素分泌，那种心动感觉，就像爱情一样。

之后几天里，我终于把论文初稿交出了手头。作业写成不重要，但那个因为喝下一杯非酒精含量低于0.5%的葡萄酒诞生的无眠之夜，在我眼前记忆犹新。

喝喝，不忘续命 pixabay

于是乎，当我们需要这些功能——早起赶工，或是为一个大任务给自己一点信心和助推力时，我们常常需要这些饮品。当我正处于论文撰写高峰期时，一杯速溶咖啡以及堆积如山文献成了我的每日最亲密伙伴。这时候，没有考虑过买一杯低因咖啡。

低因咖啡，即去除97%以上含量的人造脱脂豆类制成或通过化学方法减少至97%以下含量的人造脱脂豆类制成或通过化学方法减少至97%以下含量的人造脱脂豆类制成或通过化学方法减少至97%以下含量的人造脱脂豆类制成或通过化学方法减少至97%以下含量的人造脱脂豆类制成或通过化学方法减少至97%以下含量的人造成或者从事生产过程中产生并被移除以降低其浓度，以达到某个特定水平，如100毫克/千克而不是普通标准100毫克/千克，以便适应不同消费者的需求。这种加工过程增加了一步，使得产品变得更加安全可靠，同时提高了对健康敏感人群使用产品安全性，因此通常比传统标准更昂贵一些。但是，对于那些对品质要求极高者来说，这种差别可能显得微不足道，因为他们更倾向于追求完美，而非价格竞争性较强的小额节省。而对于那些关注健康风险且已知他们无法消化某些食物组分者来说，他们则更偏好选择简单易懂且确保自身健康安全性的食品选项。这就是为什么有些人宁愿选择那只看起来漂亮但实际并不拥有任何实用价值的手表，也就是说，他们宁愿付出更多钱，只要能够得到想要的心理满足感即可，而不是仅仅为了成本节约而做出的牺牲决定。