首页 - 商业研究 - 在2022金融发展高峰论坛上黑谷子智库的创始人李明与一群热爱咖啡与技术的人们一起探讨了如何开好一家咖
首先,他们了解到,在不同城市,开设咖啡馆需要面对不同的挑战。一线城市的人口密度高,人均收入高,对于精品咖啡有刚需的这一特色来说,菜单里纯粹单一的只售卖咖啡,是一种理想选择。而二线城市由于人口基数少以及来客数不高的情况,消费者对于环境、服务以及除了咖啡以外餐食的菜单配置要求就更加多元化。因此,一家精品咔哒馆必须因地制宜,根据市场来制定最适合自己客群需求的个性化菜单。
房租也是另一大考量点。在上海这类天价房产的一线城市开店的人来说,房租是首要问题,而二线城市则更关注提高翻台率和客单价的问题。开店绝非安逸之事,它是一项考验综合能力的事业,更不是简单冲杯而已。除了会做咖啡外,还需应对并解决房东、水电、物业等一系列环节的问题。而培训与流失人才是所有老板们最头痛的问题。
如果你想要自己开一家这样的茶座,你需要准备充分。你可以先去大型连锁茶座工作,看看是否能适应这个行业所必备技能与心态。董先生提醒,如果想自己开店或者去独立茶座工作的话,可以先体验一下,这样才能真正理解这个行业所需的心态和技能。
至于精品 咔哒接地气吗?顾客对于这种风味可能存在巨大的认知差距。一方面,从业者强调单一产地精品 咔哒 的美味;另一方面,大众却偏好深度烘焙苦涩口感。这意味着,有特色的款式如明亮酸度黑 咔哒 可能会被冷淡接受。
最后,不同的地段、设备配置、房租等因素都会影响资金需求。但实际上,最重要的是心理准备。不论是年轻人还是经验丰富者,都应该经历充分试错,再决定是否继续追求这个梦想。如果发现不合适,就及时调整方向,以免耽误真正属于自己的职业规划。此次论坛还提到了星巴克对于中国市场教育作用不可忽视,没有它,或许今天的小小独立茶座就不会繁荣起来。
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