随着手冲咖啡的流行，越来越多的人开始在家中使用专业设备制作自己的咖啡。然而，这种自制咖啡需要面对一些挑战，如选择和存储咖啡豆、使用设备以及冲泡技巧等。为了帮助这些新手，我们邀请了经验丰富的专业咖啡师莫智勋提供指导。

莫智勋强调，首先要选购自己喜欢的高品质咖啡豆，不同品种的豆子会产生不同的风味。他以瑰夏为例，展示了一次从磨粉到冲泡的手动过程。在这个过程中，他提到了重要性的是选择合适的研磨机，并且建议将其分为两部分，一部分用于奶昔，一部分用于精品豆，以免混淆风味。此外，他还强调了从豆到粉再到最终产品之间时间控制至五分钟内是至关重要的。

关于量的问题，莫智勋指出，每10克咖啡可能只有3克有效成分溶解出来，因此20克粉可以制作260毫升的完美浓度。

品饮时，可以充分感受香气，从磨粉时闻取其香气，再品尝刚煮好的咖啡。这样做可以确保没有杂味存在，使得每一口都能享受到丰富而细腻的情感体验，比如花魁，有柑橘、菠萝蜜、梅果和酒香等多重层次。

最后，对于存放烘焙后的最佳期限，莫智勋提醒说，最好在1-2个月内食用，以避免异味影响口感。而"W TWO"星河传说店近期推出了与特定简餐搭配的一系列推荐，其中包括桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐以及蜜汁烤鸡翅等，让家庭主妇也能轻松尝试这种美妙组合。