随着咖啡文化的传播，越来越多的人不满足于在咖啡厅里享受机制冲泡的咖啡，他们选择购买专业设备，在家中亲手制作一杯“专家级”的咖啡。然而，这种自主冲泡需要解决一些问题，比如如何选择和存储高品质的咖啡豆，以及如何操作各种专业设备。记者邀请了一位经验丰富的专业咖啡师，为我们揭示了从磨豆到冲泡这段过程中的关键步骤。

首先，莫智勋强调了选择合适的咖啡豆至关重要。他以瑰夏为例，展示了如何挑选出优质、无缺陷的豆子，并解释了为什么这一步对保留原味至关重要。接着，他介绍了使用两部研磨机的一个技巧，一部用于奶香风味，一部用于精品单品，以免混淆不同风味。

在整个从豆到粉再到最终产品形成的过程中，每一步都需谨慎控制时间。在气温降低时，最适合享受一杯温暖、香浓的手冲咖啡。此外，莫智勋还提醒人们注意水温，在90摄氏度左右即可，即可通过洗一次滤纸，再用打圈手法冲泡。

对于品饮方面，莫智勋建议先用嗅觉感受那股独特而丰富的香味，从闻取新鲜磨好的粉香，再到品尝刚煮好的一杯精致单品，都能体验到的酸度和层次感。最后，他强调烘焙后的最佳使用期限应在两个月内，以避免异味干扰口感。

为了让家庭主妇也能轻松尝试配餐搭配，“W TWO”东城星河店推出了系列简餐，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐等，让人可以在家的环境下享受到真正的手工制作与上等食材结合的大快朵颐之乐。而且，还有蜜汁烤鸡翅、新鲜沙拉菜搭配茄汁豆等更多美食佳肴待你去探索。（记者 冯静）