从全自动到手冲：一路探索咖啡的完美之旅

我尝试过各种咖啡设备，从全自动到胶囊机，再到半自动意式萃取和虹吸壶，每一种都有它独特的魅力，但最让人着迷的是手冲咖啡。它不仅简单易用，而且可以在家中轻松完成，带来纯粹且充满挑战性的烘焙体验。

传统的手冲制作过程看似复杂，但其实并不难掌握。今天，我将教你如何在家中自行制作这款高级咖啡。我会详细指导每一步，从准备工作到最后品尝，这一切都将以一套简单的器具和少量的原料实现。

所需材料：

咖啡豆 20克

热水 230毫升

手冲器具套装（包括滤杯、滤纸等）

咖啡杯 一只

步骤如下：

将咖啡豆研磨成粉，可以使用磨豆机或者手动磨制。

折叠滤纸并放入滤杯内。

用烧开的热水浸湿滤纸，以去除异味，然后倒出清水备用。

将折好的滤纸放入预热好的手冲器具内，并加入研磨好的咖啡粉。

接下来，我们进入焖蒸阶段：

5. 使用手冲壶注入水，一直注至液面达到适中的位置后停止，进行大约20秒左右的焆蒸时间，让咖啡充分浸润。

焆蒸结束后，再次注入100毫升左右的热水，同时注意从内向外再从外向内画圈形状流淌，以确保均匀萃取。

当液面快干时，再次按照相同方法进行第三次注水，补齐剩余的水分至完全饮用的量。

使用热开水擦洗并加温新鲜换下的咖啡杯以防其变凉影响口感，然后将精心制作出的香浓美味的手冲咖啡慢慢倒入杯中，品尝即可！

PS: 手冲咔菲风味因不同品种、品质、新鲜度及个人技艺而有所区别，不断探索与实践，将是提升您烘焙技艺的一条道路。