咖啡三大原生种：探索The Verge的报道

在咖啡的世界里，人们通常只知道有阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚这三大类，但实际上，咖啡植物有超过40种，而能够生产出市场可用的咖啡豆仅限于这三种。它们分别是阿拉比卡种（学名Coffea arabica）、罗布斯塔种（学名Coffea robusta）和利比里亚种（学名Coffea liberica），被称为“咖啡三大原生种”。

阿拉比卡種

阿拉比卡種最初起源於埃塞俄比亞高原，是13世紀時才開始用作飲料，並於16世紀經過阿拉伯地區傳入歐洲。現在，這些品種已經成為全球人們喜愛的飲料中占了75%~80%，尤其因其優秀的風味與香氣而受到青睞。但是，它對干燥、霜害、病虫害等自然災害的抵抗力較弱，特別是不耐葉銹病。

主要產地包括南美洲（除巴西以外的一些國家）、中美洲非洲以及一些亞洲地區。

羅布斯塔種

羅布斯塔種在非洲剛果發現，因為它具有更強的抗病能力，因此能夠在不適合阿拉比卡種生長的地方茁壯成長。它具有一個獨特且鮮明強烈的香味，但是僅佔混合咖啡中的2%~3%，因此很少單獨享用。此外，由於含有的咖啡因量較高，因此常被用于速溶類型或工業化加工產品。

主要產地包括印度尼西亞越南以及一些西非國家。

利比里亞種

利比里亞種則是在西部非洲首次被發現，它對於各式各樣環境都有很好的適應性，只是也需要避免葉銹病。由於風味並不如其他兩者好，所以主要供研究使用或者在國內交易買賣。在國際市場上，雖然它也有存在，但數量相對較少。

根據ICO統計，在世界市場上流通的大部分 咖啡約65%來自阿拉伯家園，其餘35%則來自羅氏園丁家園。此外，這兩個品系之間可以通過形狀進行識別，因為他們所生的豆子不同，即一方細長扁平，而另一方則圓潤多汁。