茶香咖啡豆：揭秘三大原生种的香浓秘密

茶香咖啡豆，源自地球上遥远的热带雨林，是世界上最受欢迎的饮料之一。它主要由三大原生种构成——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。但在市场上，我们更熟悉的是阿拉比卡和罗布斯塔这两大主流品种，它们各有特色，适用于不同的用途。

首先是阿拉比卡种，这个来自埃塞俄比亚高原的古老品种，在全球范围内占据了75%到80%的市场份额。它以其独特而丰富的风味闻名，而这些风味正是人们对茶香咖啡豆最高评价的地方。然而，阿拉比卡也显得脆弱，不耐受干燥、霜冻以及病虫害特别是叶锈病。

其次是罗布斯塔种，这个在刚果发现并被广泛引入非洲地区的大型品种，以其强大的抗病能力而著称。不幸的是，它缺乏复杂性和优雅，也就是说，如果你想直接尝试纯粹无混合的罗布斯塔，那可能需要一些勇气。此外，罗布斯塔含有的咖啡因量远高于其他任何一种，即3.2%，远超过1.5%。

最后还有利比里亚种，这是一个西非地区的小众品種，它可以在各种环境中生长，从高温到低温，从潮湿到干燥，但同样不耐叶锈病。在西非部分国家，如利比里亚和科特迪瓦等地，它仅供研究使用或当地交易买卖。

根据国际咖啡组织（ICO）的统计，在全球市场上，大约有65%属于阿拉比卡，而35%为罗布斯塔。这两个品种之间最明显的一个区别就是它们形状上的差异——一颗细长扁平，一颗则圆润浑厚。