根据IHCAFE资料，洪都拉斯咖啡可分为六大产区，主要位于西部、南部的科班区（Copan）、欧巴拉卡区Opalaca）、蒙德西犹斯（Montecillos）、巩玛阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso），产精品的海拔区域平均栽种高度为1,100米以上。这些区域索栽种的咖啡69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。品种主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi与Lempira等。目前主要分级还是按海拔高度，洪都拉斯咖啡等级与高度关系如下： 以下三个等级与规定的海拔高度为-- Standard 级，栽种高度为610 – 915（米） High Grown 级，栽种高度为915 – 1220（米） Strictily High Grown 级，栽种高度为1221 米以上 洪都拉斯 Honduras 产区： Octavia 欧特维亚咖啡区 处理法： 水洗 品种：catura, typical 烘焙：中焙 海拔：1400——1500 洪都拉斯咖啡属于比较温和的风味与丰富的口感和明显香气。庄园位于咖啡产区有丰富的火山土壤与良好树荫下成长，提供光滑和清新的咖啡体验。 随著对洪都拉斯咖啡的了解，一般南美洲国家已经被灌输为长期大量生产商业级咖啡豆的来源，在过去五年左右的提升，部分地区农民开始生产出比较好的咖啡。 建议用88-90度水来冲煮，有着平衡的酸度，温柔的口感，自然甜味并且含有淡淡的巧克力和香草味。