他提醒我，想要降低胆固醇，最好的方法是改变饮食习惯。首先，他推荐吃苹果，因为它们含有丰富的果胶、纤维素和维生素C，对于降脂效果非常好。如果每天坚持吃两个苹果一个月，大多数人都能看到血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平下降。

其次，他提到了胡萝卜，它们含有果胶酸钙，这种物质与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，有助于减少身体吸收过多的胆固醇。

接着，他谈到了玉米，这是一种能够有效降低血清胆固醇的食物。

他还强调了大豆对健康的益处，每天摄入115克的大豆制品可以显著降低胆固醇水平。他解释说，大豆中的植物化合物能够阻断肠道对坏 cholesterol（LDL）的吸收，从而帮助身体更有效地利用它。

此外，茶叶也是一个不错的选择。它不仅能促进新陈代谢，还能帮助控制血糖和血脂水平，使心脏更加健康。

对于那些希望通过饮食来管理高胆固醇的人来说，了解哪些食物含有较高或较低的胆固醇量至关重要。他建议我们尽量减少摄入动物产品，如肉类、全谷粉食品和乳制品，因为这些食品往往含有较高的饱和脂肪和膳食性胆固醇，而增加海产品、高纤维蔬菜水果、大豆及其制品以及其他植物性食品等自然来源中所包含的大量膳食纤维、抗氧化剂和其他营养素。